Dies ist mein erster Jahresrückblick und ich habe beschlossen, dass ich Bilder sprechen lassen möchte um das Jahr 2012, so wie ich es küchentechnisch erlebt habe, Revue passieren zu lassen. Ich würde mich freuen, wenn ihr einen Kommentar hinterlasst und mir verratet, welches Rezept euch auf diesem Blog 2012 besonders gut gefallen hat und was ihr euch für das kommende Jahr wünschen würdet.

Ich freue mich auf das Jahr 2013! ! !

Es hat sich bei uns so eingebürgert, dass die Eltern meines Freundes und seine kleine Schwester am 2. Weihnachtsfeiertag zu uns kommen und hier Kaffee getrunken wird. Letztes Jahr gab es eine Marzipantorte, doch dieses Jahr solltes es etwas leichter zugehen und so gibt es verschiedene Kleinigkeiten. So habe ich z. B. 4 verschiedene Sorten Pralinen hergestellt und die kleinen Baumkuchen Petit Fours liegen auch auf der Etagere. Dazu gibt es Stollen, den mein Vater gebacken hat und kleine Panettone, die ich dieses Jahr mal ausprobiert habe.

Eine kleiner Schokoladenkuchen darf allerdings nicht fehlen. Ich habe ihn (Tipp meiner Mutti) noch mit Puderzucker bestäubt und habe so mit einer Schablone/ Geschenkband mit Muster kleine Sterne darauf gemacht. Sieht gleich viel weihnachtlicher aus und hat keine 2 Minuten gedauert! Perfekte Deko für einen einfachen Kuchen.

Schoko-Kaffee-Kuchen (nach einem Rezept der Hummingbird bakery)

190 g Butter (weich)

150 g brauner Zucker

3 Eier

130 g Mehl

1 TL Backpulver

60 g Kakaopulver

20 ml Vollmilch

1 EL Espresso oder anderer starker Kaffee

Die Butter zusammen mit dem braunen Zucker cremig aufschlagen und dann nach und nach die Eier dazu geben. Wenn die Masse schön glatt ist, werden die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Kakaopulver) vermengt.

Der starke Kaffee wir mit der Milch verrührt und dann geht ihr abwechselnd etwas von der Mehl-Mischung und etwas von dem Kaffee-Milch-Gemisch zum Teig, bis ein fluffiger Teig entsteht. Dieser wird dann in eine Kastenform gefüllt und für 50 - 60 Minuten bei 170° gebacken.

Solltet ihr den Kuchen auch mit einem Puderzuckermuster versehen wollen, sollte er gut auskühlen. Dann legt ihr eure Schablone darauf, achtet darauf, dass sie gut anliegt, gebt etwas Puderzucker mit einem Sieb darüber und hebt die Schablone vorsichtig ab.

Ihr könnt eure Schablone selbst basteln, Tortenspitze nehmen oder was euch sonst noch einfällt! 

Ich wünsche euch noch eine frohen 2. Feiertag! 

Ich wünsche euch allen Frohe Weihnachten! Ich bin momentan bei meiner Familie und hatte nicht nur Geschenke, sondern auch einige kleine Köstlichkeiten im Gepäck, die heute den Weg auf die Kaffeetafel finden werden. In der nächsten Zeit erwarten euch also wieder mehr Rezepte, die ich nach und nach vorstellen werde. Meine Weihnachtsetagere habe ich mit Baumkuchen Petit Fours, Marzipan-Macadamia-Pralinen und Kokosschneebällen bestückt. Bei letzterem handelt es sich natürlich um die falschen Raffaello, die ihr schon kennt.

Die drei anderen Rezepte, die ich noch ausprobiert habe, werden allerdings noch nicht verraten... ein bisschen Spannung muss ja schließlich sein. 

Besonders toll finde ich auch meine neue Etagere. Sie ist so wahnsinnig süß und mal etwas ganz anderes. Sie besteht aus einem Gedeck, also ganz unten ist der Kuchenteller, die Untertasse bildet das zweite Stockwerk und ganz oben ist dann die Tasse. Eine klasse Idee von Revive-It, einem jungen Unternehmen, welches aus 10 Studenten aus den Niederlanden besteht, die auf diese Weise altes Porzellan recyceln und so besondere Stücke für die Kaffeetafel kreieren. Ich bin durch facebook auf sie aufmerksam geworden und habe mich sofort verliebt, da ich besonders die Designs, bei denen eine Tasse als oberstes Stockwerk fungiert besonders toll finde. Schnell kamen wir ins Gespräch und mir wurde versprochen, dass ich eine Etagere erhalten würde.

Kurze Zeit später kam auch das Paket. Alles war sehr liebevoll in weißem und rosa Seidenpapier eingewickelt. Bei so einer hübschen Verpackung freut man sich doch irgendwie gleich noch mehr. Als ich sie dann ausgewickelt habe habe ich mich noch mehr gefreut, da ich nicht wusste, welches Model ich bekommen würde. Mit diesem Stück haben sie mich jedenfalls mitten ins Herz getroffen, da grün meine absolute Lieblingsfarbe ist und die Etagere mit dem goldenen Blumenmuster auch wunderbar weihnachtlich wirkt. Die komplette Weihnachtszeit stand sie bei mir im Wohnzimmer, war stets mit Spekulatius, anderen Keksen und Schokolade bestückt, doch heute wollte ich sie auch euch zeigen, da sie ein tolles Geschenk ganz für einen selbst ist.

Wie findet ihr die Idee und was für Leckereien gibt es bei euch heute zum Kaffee?

Törtchen... wirklich mit -chen? Ja, denn diese Torte hat zwar 3 Stockwerke, aber nur einen ganz geringen Durchmesser. Darum ist sie trotzdem relativ klein und sprengt den Rahmen einer "normalen" Familienfeier nicht. 

Zum 60. Geburtstag darf es auch mal etwas Besonderes sein und da der Geburtstag meines Großonkels auch noch groß gefeiert wurde, erschien es mir als perfekter Zeitpunkt meine Silikonformen von Silikomart zu testen, die mir dafür freundlicherweise zur Verfügung gestellt wurden.

Für das Rezept habe ich (weitestgehend) die Zutatenliste aus dem beigelegten Rezeptheft verwendet, da ich mich bei der Teigmenge nicht verschätzen wollte und ich es auch einem Test unterziehen wollte. Allerdings habe ich noch Kakao hinzugefügt und bin dann auch bei der Herstellung etwas anders vorgegangen. Das war auf jeden Fall gut, denn die Teigmenge ging wunderbar auf und ich musste nicht zurechtscheiden.
Etwas skurril fand ich übrigens Angaben wie 300 g Ei. Das habe ich in hobbybäckerfreundlichere Angaben umgerechnet.

Rezept
5 Eier (M)
225 g Zucker
200 g Mehl
100 g Kartoffelstärke
5 EL Kakaopulver

Buttercreme
350 g Butter (weich)
500 g Puderzucker (gesiebt)
2 - 3 EL Kakaopulver
die abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange

+ 250 g Oragenmarmelade für die Füllung und ein Körbchen Physalis für die Deko




Der erste Schritt kostet Zeit, lohnt sich aber definitiv, weil euer Kuchen dann super fluffig wird. Schlagt das Ei zusammen mit dem Zucker auf und macht das wirklich lange! Ich habe keine Küchenmaschine und stand da also geschlagene 20 Minuten mit meinem Handmixer, bis mein Ei-Zucker-Gemisch unglaublich cremig und schaumig war und sein Volumen mindestens verdoppelt hatte.
Danach müsst ihr ganz vorsichtig vorgehen, damit ihr euch die ganze Arbeit nicht wieder ruiniert. Das Mehl, die Kartoffelstärke und das Kakaopulver vermengt ihr vorher in einer zweiten Schüssel und gebt es dann portionsweise zu der Ei-Zucker-Masse und hebt es behutsam unter.
Der fertige Teig hat dann eine wunderbare Konsistenz und muss dann nur noch gleichmäßig auf die Formen verteilt werden.
Gebacken werden sollen die Böden laut Rezeptheft für 20 Minuten bei 109°. Bei mir hat es allerdingt deutlich länger gedauert und ich habe den Backofen irgendwann auch auf 120° hochgestellt. Ich empfehle also dringend mit der Stäbchenprobe zu arbeiten und den Kuchen im Auge zu behalten, um das bestmögliche Ergebnis zu erhalten.
Die Böden sollten vollständig auskühlen, bevor sie aus der Form gelöst werden. Ich habe meine fertigen Böden halbiert, mit Orangenmarmelade bestrichen und dann einzeln auf Teller gelegt und die über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Ich denke aber, dass sie mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank sollten, bevor die Buttercreme aufgetragen werden kann.

Für die Buttercreme sollte die Butter im ersten Schritt schön weich geschlagen werden. Nehmt euch für dieses Schritt Zeit, da eure Buttercreme dann besser wird. Dann kommen der Puderzucker und das Kakaopulver hinzu. Alles mit dem Handmixer zu einer glatten, cremigen Masse vermengen und zuletzt die  geriebene Orangenschale hinzufügen.
Für das einstreichen solltet ihr die Böden einzeln aus dem Kühlschrank holen, damit die anderen nicht warm werden.
Die Böden werden erstmal nur mit einer dünnen Schicht Buttercreme bestrichen und kommen direkt zurück in den Kühlschrank, wenn ihr mit der ersten Schicht fertig seid.
Sind alle Böden eingestrichen, können sie gestapelt werden. Die restliche Buttercreme kommt nun zum Einsatz. Ihr könnt eure Torte damit glatt einstreichen oder die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und aufspritzen. Zuletzt nur noch mit den Physalis dekorieren und fertig ist das kleine Prachtexemplar.

Diese Cookies waren auch im Paket von Froilein Pink und ich war so begeistert, dass ich am Donnerstag   ihr Rezept nachgebacken habe. Ich bin einfach verrückt nach diesen Cookies. Es sind besten Schoko-Cookies, die mir je gelungen sind. 

Aus diesem Grund habe ich sie heute gleich wieder gebacken, denn sie sind so lecker, dass man sie einfach keinem vorenthalten darf und darum nehme ich sie heute nicht nur als Gastgeschenk mit, sondern darf sie auch hier vorstellen. 

Auf der Seite Zauberhaftes Küchenvergnügen findet ihr aber noch ganz viele andere tolle Rezepte. Meine Favoriten sind die Erdnuss-Schokoladen-Cookies, in deren Genuss ich dank des Pakets auch schon gekommen bin oder auch die Stracciatella-Cookies. Schaut einfach selbst mal bei ihr rein (klick).

Zutaten (ca. 12 Cookies)

125 g Butter (weich)

175 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei

etwas Salz

150 g Mehl

1 TL Backpulver

50 g Kakao

50 g Zartbitterschokolade

Zuerst den Backofen auf 175° vorheizen und die Schokolade hacken, dann die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel zu einer cremigen Masse aufschlagen, dann erst das Ei dazu geben und unter die Masse rühren.

Jetzt kommen die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver und Kakao in die Schüssel. Vorsichtig unterrühren und mit dem Mixen auf einer niedrigen Stufe starten (Sonst habt ihr ganz viel Mehl-Kakao-Staub in der Küche). Die gehackte Schokolade unter den Teig heben und aus dem fertigen Teig kleine Kugeln formen. Sie sollten ungefähr die Größe von Tischtennisbällen haben. Dann haben sie laut Froilein Pink die ideale Größe. Das könnt ihr aber machen wie ihr möchtet.

Je nach Größe platziert ihr 6 - 9 der kleinen Teigbälle auf dem Backblech und drückt sie etwas flach (nur ein bisschen) und backt sie für ca. 10 Minuten. 

Jetzt müsst ihr ganz vorsichtig sein, denn die Cookies sind nun noch sehr, sehr weich. Ihr könnt sie mitsamt dem Backpapier vom Blech ziehen oder sie mit einem Pfannenwender herunter nehmen. Sie sollten dann auf gut auf einem Rost auskühlen, damit sie fest werden.

Wenn ihr sie backt, werdet ihr feststellen, dass 12 Cookies einfach viel zu schnell weg sind, aber das ist dann  ja auch ein Grund sie schnell wieder zu backen... ;-) Ich verspreche euch auf jeden Fall, dass ihr diese Cookies lieben werdet! Innen weich, saftig und super schokoladig und außen knusprig! So soll es sein! 

Auch mich erreichte vor Kurzem eine Mail von Schokostück mit der Frage, ob ich Lust hätte ihre November-Box zu testen. Folgender Denkprozess spielte sich innerhalb von Sekundenbruchteilen in mir ab: Ääähm? JA!
Denn nach einem kurzen Blick auf die Website des Unternehmens (KLICK) war klar, in dem Paket befindet sich keine x-beliebige Supermarkt-Schokolade, sondern nur hochwertige und erlesene Produkte rund um die Schokolade.

Kurze Zeit später erreichte mich auch das Paket, das ich gespannt öffnete. Darin verbarg sich eine edle schokobraune Box, deren Deckel ich vorsichtig anhob. Mein Blick fiel auf schwarzes Seidenpapier. Schnell  zog ich die Schleife auf, schlug das Seidenpapier zurück und schaute mir die einzelnen Produkte genau an. Ihr merkt: Man kann das Öffnen dieser Box ganz schön zelebrieren, aber der Inhalt hielt was die Box versprach.
Gemeinsam mit meinem Liebsten und einer Freundin habe ich alle Sachen verkostet und möchte nun unsere subjektive Meinung zu den Produkten abgeben.














1 Die Booja-Boojaa Schoko-Trüffel habe ich zusammen mit einer Freundin gegessen. Bei den Pralinen handelte es sich nämlich um ein veganes Produkt und da wollte ich das dann gerne mit ihr teilen. Wir haben uns dann eine gemeinsame Vorlesung damit versüßt und waren beide begeistert! So lecker! Wir waren wirklich traurig, als wir aufgegessen hatten...

2 Ein Brownie Cake Pop von Ben und Bellchen war auch dabei. Jetzt muss ich was zugeben: Das war mein allererster Cake Pop und ich habe ihn brav mit meinem Freund geteilt. Wir haben beide befunden, dass er ober-lecker war! Hmmm... total saftig, fluffig und schokoladig! Für mich eines der leckersten Produkte in der Box.

3  Piemonteser Nüsse, hinter diesem klangvollen Namen steht ein ebenso leckeres Produkt. Karamellisierte Haselnüsse in Nougat und Kakao...diese kleine Tüte war RatzFatz weggenascht und das ist doch immer ein sicheres Zeichen...

4 Die italienischen Schokoladenbobons mit Kaffeegeschmack von D. Barbero hat mein Freund fast alleine gegessen. Ich hatte nur kurz probiert, bin aber kein Kaffee-Fan. Ihn hat es gefreut, da er die Edel-Bonbons sehr lecker fand und so die ganze Tüte für sich hatte.

5 Die Trinkschokolade von Coppeneur steht gerade neben mir. Ich hatte sie mir bis zum Schluss aufgehoben, weil ich mir sehr viel davon versprochen hatte und kann jetzt sagen, dass es sich wirklich gelohnt hat. Sie schmeckt sehr lecker und schokoladig, ist dabei aber nicht zu süß.

6  Diese kleine Tafel Schokolade enthält eine ganz besondere Zutat, an der sich bei uns in der Wohnung die Geister geschieden haben. Mein Freund fand die Physalis in der Schokolade richtig lecker. Mein Ding war es nicht und so habe ich nur ein Stück davon gegessen.


Wer möchte auch eine Box?

Wer diese Frage mit ja beantworten würde, kann nun über ein Schokoladen-Abo nachdenken und sich auch so eine Box liefern lassen und/oder beim Give Away mitmachen. Gerade als Geschenkidee für Weihnachten finde ich das sehr schön.


Das Schokoladen-Abo kann über einen Monat (15 €), 3 Monate (45 €) oder ein halbes Jahr (85 €) abgeschlossen werden.
Jede Box, die einmal im Monat verschickt wird, enthält dann verschiedene Köstlichkeiten.

Ich habe allerdings noch etwas Tolles für euch organisiert, denn es wäre ja unfair, wenn nur ich etwas von der tollen Schokolade habe. Schokostück stellt noch eine zweite Box zur Verfügung, die ich hier verlosen werde.
Wenn du die Schokobox gewinnen möchtest, hinterlasse einfach einen Kommentar mit der Antwort auf folgende Frage unter diesem Artikel:


* Der Gewinn kann nur innerhalb Deutschlands versendet werden.
* Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden.
* Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. 

Um den 15 € Gutschein für die Schönhaberei zu gewinnen, hinterlasse unter diesem Post einen Kommentar und verrate mir: 

             Was würdest du dir von dem Gutschein gönnen?

Wird dein Warenkorb auch so rosa, soll es weihnachtlich werden oder hast du etwas ganz anderes im Sinn? Verrate es mir bis zum 02.12. (bis 18:00) und du hüpfst automatisch in den Lostopf!

Ich hatte schon davon geschwärmt, meinem kleinen Mini-Donut-Maker (babycakes), den ich mir bei Amazon bestellt hatte, nachdem ich diese tollen Donutchen beim Rehlein gesehen hatte. Es dauerte zum Glück nicht lange und ich hatte meinen Liebsten von dieser höchst sinnvollen Investition überzeugt. Zum Dank steht jetzt eine Dose mit den kleinen, süßen Dingern auf seinem Schreibtisch. Da wird es sich freuen, wenn er zurück kommt. 

Ja, ich schreibe Dinger... denn sie sehen zwar aus wie Donuts, schmecken aber eher nach Waffel/ Pfannkuchen. Ich finde das sogar besser und musste gleich mal abbeißen.... ;-)

Rezept (ca. 12 Stück)

230 g Mehl

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3/4 EL Backpulver

1 Ei

125 ml Milch

1 Prise Salz

+ Puderzucker für den Zuckerguss, Lebensmittelfarbe und bunte Streusel

Die Zubereitung ist sehr einfach. Einfach alle Zutaten in ein Schüssel geben und wie einen Pfannkuchenteig zu einem glatten, relativ flüssigen Teig verarbeiten. Dann einfach je einen Esslöffel in die Mulden des Donut-Makers geben, Deckel zu, 3 - 5 Minuten warten, Deckel auf, rausnehmen, fertig!

Das Gitter war dabei. Dort habe ich die kleinen Donuts auskühlen lassen. Dann habe ich sie kopfüber in den Zuckerguss getunkt und mit den Streuseln verziert. :)

Ich habe ein wunderschönes Paket von Froilein Pink vom Zauberhaften Küchenvergnügen erhalten. Drin waren lauter liebevoll verpackte Leckereien... während ich das hier schreibe mampfe ich übrigens leckere Zimtsterne und der Duft der Erdnusskeksen steigt mir in die Nase. Die Schokoladenkekse... oh die Schokoladenkekse... damit muss ich euch auch noch kurz ärgern, denn die sind der Wahnsinn! Froilein Pink, du bist meine Cookie-Königin! 

Mit großer Überraschung habe ich festgestellt, dass ich euch noch ein ganz besonderes Rezept schuldig bin. Die Cupcakes, die ihr im Titelbild sehen könnt, waren für mich seltsamerweise so präsent, dass ich vollkommen vergessen habe, das Rezept zu posten. Eine Schande, denn die kleinen Dinger waren unglaublich lecker - schön fluffig und saftig, aber durch die Mandelstückchen auch ein bisschen knusprig! 

Zutaten (ca. 24 Stück)

150 g Butter (weich)

Lange habe ich überlegt. Brauche ich so einen Stempel wirklich? Nein! Will ich den? JAAA! - Einen Keksstempel, mit dessen Hilfe "homemade" auf Kekse und Cookies gedrückt werden kann. Wie ihr seht ist der Keksstempel bei meinem inneren Kampf als Sieger herausgegangen. Damit zumindest eine/ einer von euch nicht länger mit sich ringen muss, verlose ich noch einen Stempel (weiter unten nähere Informationen).

Gestempelt habe ich ober-leckere Chocolate Chips Cookies. Mit einem Keksteig ohne Stückchen funktioniert es übrigens besser, aber ich wollte die volle Schoko-Dröhnung, darum habe ich nur einen "Test-Cookie" ohne Schokolade gemacht. 

Dieses Rezept kann natürlich auch ohne Stempel zubereitet werden. Die Prägung ist schließlich nur Zierde. Für denn Fall einfach alle Arbeitsschritte, die mit dem Stempel zu tun haben weglassen. 

Zutaten

250 g Butter (weich)

250 g brauner Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei

etwas Salz

1/2 TL Backpulver

300 g Mehl

75 dunkle Schokolade (gehackt)

50 g Vollmilchschokolade (gehackt)

Zuerst die weiche Butter mit dem braunen Zucker aufschlagen, dann Vanillezucker und ein Ei hinzugeben und alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Salz, Backpulver und Mehl in einer zweiten Schüssel mischen und dann zum Teig geben. Erst wenn alles vermengt ist, werden die gehackten Schokoladenstückchen dazu gegeben. 

Mit einem Esslöffel kleine Portionen abnehmen, mit der Hand zu kleinen Kugeln formen und leicht platt drücken. Im Ofen bei 190° 10 - 13 Minuten backen. 

Jetzt kommt der Stempel zum Einsatz

Jetzt erst? Ja, denn beim ersten Blech habe ich festgestellt, dass die Cookies zu sehr auseinander gehen und somit auch die Schrift verzerren, wenn ich sie im komplett rohen Zustand stempel. Darum habe ich beim zweiten Blech einen kleinen Test gemacht und habe einige Cookies nach der Hälfte der Backzeit gestempelt und die andere Hälfte erst ca. 2 Minuten vor Schluss. 

Dafür habe ich sie kurz rausgeholt (Achtung! Backzeit verlängert sich also etwas). Ich bin zu dem Ergebnis gekommen, dass die Prägung am besten zu sehen ist, wenn man sie kurz vor Schluss stempelt, auch wenn der Rand dann etwas ausfranst. Ihr merkt also: Hier muss man sich etwas reinfuchsen und ohne die Schokoladenstückchen wäre ich vielleicht zu einem ganz anderen Ergebnis gekommen. 

Du möchtest deine Kekse auch stempeln? 

Beim Kauf meines Stempels bei Sweet Laura hat mir Laura netterweise einen zweiten Stempel für euch zur Verlosung mitgeschickt. Vielen Dank nochmal dafür. 

Wenn ihr den Keks-Stempel gewinnen möchtet, hinterlasst mir bis zum 02.11.12 (18 Uhr) unter diesem Post einfach einen Kommentar mit der Antwort auf die Frage: 

Was sind eure absoluten Lieblinge in Sachen Kekse oder Cookies?

Mitmachen kann grundsätzlich jeder. Natürlich würde ich mich aber darüber freuen, wenn ich das Paket an eine Leserin/ einen Leser meines Blogs schicken kann.

Verschickt wird nur innerhalb Deutschlands. 

Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden. 

Auch wenn die Böden 4 unterschiedliche Farbnuancen haben, wird zunächst der ganze Teig angerührt. Dafür zuerst die Butter mit den Zucker für ca. 5 Minuten  aufschlagen. Dann wird sie besonders cremig. Nach den ersten 5 Minuten die Eier einzeln unterrühren und die Buttermilch dazu geben. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Speisestärke vermengen und dann unter die Ei-Masse geben. 

Den Teig auf 4 Schüsseln aufteilen und einfärben. Ich habe Wilton-Gelfarben verwendet (pink und rose) und den untersten Boden in einem knalligen pink eingefärbt. Für den zweiten habe ich rosa verwendet und beim dritten etwas weniger rosa Farbe verwendet. Den obersten Boden habe ich nicht eingefärbt. 

Da ich nur eine 20 cm Springform hatte musste ich alle Böden einzeln backen. Das dauerte bei einer Backzeit von 25 Minuten (175°) pro Boden satte 2 Stunden. Nach den Auskühlen der Böden habe ich sie alle mit Marmelade bestrichen und von pink, über rosa und blass rosa zu creme gestapelt (Falls eure Böden eine Kuppel bilden, solltet ihr sie begradigen). Um kurz nach 1:00 Uhr war ich damit fertig.  Es war also gut, dass ich abends noch damit angefangen hatte, als unser Besuch weg war. Ich würde euch auch empfehlen die Böden einen Tag vorher zu machen und zu stapeln. Das ist weit weniger stressig und ihr könnt euch am zweiten Tag schön viel Zeit zum Dekorieren nehmen. 

Nach der Nacht im Kühlschrank lasst sich die Torte super weiter verarbeiten. Das war das erste Mal, dass ich eine Torte mit Frosting bestrichen und dekoriert habe und mit diesem Frosting-Rezept hat es wunderbar funktioniert.

Für das Frosting wird zuerst die weiche Butter mit dem Vanillezucker cremig aufgeschlagen und den Puderzucker dazu sieben. Wenn alles eine schöne, glatte Masse ergeben hat den Joghurt portionsweise unterrühren.

Ist das Frosting fertig, könnt ihr die gestapelten Böden aus dem Kühlschrank holen und eine erste Schicht Frosting auftragen. Das muss dann gar nicht hübsch sein. Die Hauptsache ist, dass die ganze Torte einmal bedeckt ist und die Krümel gebunden werden.

Im zweiten Schritt wird dann die hübsche Frostingschicht aufgetragen. Ich habe mich für ein Rosendekor entschieden. In die Zwischenräume habe ich mit der gleichen Tülle kleine Blümchen gespritzt in die ich je eine kleine Zuckerperle gesetzt habe. 

Das sah dann besonders Mädchenhaft aus... ♥

Wie spritze ich die Rosen?

Das ist ganz einfach. Trotzdem sollte man vorher auf einer Folie üben. Ich habe eine nach innen gebogene Sterntülle verwendet. Dann muss nur eine Spirale von innen nach außen gespritzt werden und fertig. Es gibt natürlich noch ausgefeiltere Methoden, aber für Anfänger (wie mich) eignet sich diese Methode besonders, da es relativ gelingsicher ist und die Gefahr eines Nervenzusammenbruchs damit auch verringert wird. ;-)

Nasskaltes Wetter und rauer Wind oder goldenes Licht und verfärbte Blätter - Der Herbst hat viele Gesichter. Heute zeigt er sich von seiner schönsten Seite, leuchtet farbenfroh und schmeckt nach Erdnussbutter...

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zunächst mit den Knethaken des Mixers arbeiten, danach geht es per Hand weiter. Es dauert schon ein Weilchen, aber irgendwann wird es ein schöner Teig.... versprochen. Sobald eine glatte Masse entstanden ist, wird der Teig in drei Teile geteilt, in die ihr einmal gelbe, rote und einmal beides (gelb + rot = orange) einkneten. Besonders hübsch wird es, wenn ihr die Farbe nicht komplett gleichmäßig einknetet, sondern leichte Schlieren lasst. Das wirkt dann später beim Blatt natürlicher. Die Teigportionen werden dann in Frischhaltefolie eingewickelt und für eine Stunde im Kühlschrank gelagert. 

Danach könnt ihr entweder alle Teigfarben einzeln ausrollen und ausstechen oder auch hier nochmal ein bisschen mischen. Bei einigen Keksen habe ich das so gemacht. 

Die ausgestochenen Kekse müssen bei 175° für ca. 10 Minuten backen. Danach mit dem Backpapier vorsichtig vom Blech ziehen und auskühlen lassen.

Für diese Kekse habe ich einen tollen Cookie-Cutter von Silikomart verwendet. Ich habe zum ersten Mal mit einem Ausstecher gearbeitet, der auch ein Muster in den Keks prägt. Zuerst war ich etwas unsicher, da ich Angst hatte den Keks durch das Prägen zu zerquetschen, aber die Handhabung war wirklich einfach und der Mechanismus hatte noch den Vorteil, dass der Keks gleich auf dem Backblech rausgedrückt werden konnte. Das hat dann richtig Spaß gemacht.

Durch die Prägung, die der Keks noch erhält, sehen die Blätter einfach noch niedlicher aus. Ich war jedenfalls ganz verzückt und freue mich darauf, die anderen Ausstechformen zu verwenden. Dabei waren beispielsweise noch eine Erdbeere und eine Ananas. Aber für diese Jahreszeit waren die Blätter einfach perfekt. Danke an Silikomart für das zur Verfügung stellen der Ausstecher. Demnächst könnt ihr hier auch noch einen Testbericht über Silikonformen von Silikomart lesen, über die es ebenfalls noch einen Testbericht geben wird. Ein kann ich allerdings schon verraten: Es wird dreistöckig!