Die letzte Uni-Woche vor den großen Sommer-Semesterferien ist angebrochen und in manchen Seminaren (nicht vielen) wird tatsächlich wie in der Schule gefrühstückt. Mein Beitrag ist ein kleiner "Frühstücks-Nachtisch" in Form von leckeren Cookies für alle. Die lassen sich nämlich leicht transportieren und schmecken auch am nächsten Tag gut, denn ich wollte ungern um 06:00 Uhr aufstehen, um mich in die Küche zus stellen. ;-)
Zutaten
80 g Butter (weich)
140 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
100 g Mehl
6 gehäufte EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
100 g Zartbitterschokolade (zerlassen)
100 g Vollmilchschokolade (gehackt)
100 g weiße Schokolade (gehackt)
Für die Triple-Chocolate-Cookies wird zuerst die Vollmilch- und die weiße Schokolade in kleine Würfelchen gehackt. Dann wird die Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker cremig aufgeschlagen. Danach kommen die Eier nacheinander dazu. In der Zeit könnt ihr die grob zerkleinerte Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen und dann die flüssige, aber nicht mehr heiße Schokolade zu der restlichen Masse geben und mixen.
Die trockenen Zutaten (Mehl, Kakaopulver und Backpulver) kommen danach dazu. Ganz zuletzt wird die gehackte Schokolade unter gehoben.
Keine Angst, der Teig ist nicht so fest wie der Teig für andere Cookies. Das ist vollkommen richtig so, denn diese Cookies werden besonders fluffig und erinnern (wenn man sie nicht zu lange im Backofen lässt^^) an die Konsistenz von dünnen Brownies.
Der teig wird mit Hilfe von 2 Esslöffeln in Klecksen, die dann etwas platt gedrückt werden, auf das Backpapier gegeben. Achtet darauf, dass ihr viel Platz zwischen den Klecksen lasst, da die Cookies enorm aufgehen.
Gebacken werden die Cookies bei 180° für ca. 15 Minuten. Danach auskühlen lassen. Dabei werden sie noch fester. Falls ihr das schafft. Auf dem oberen Bild sind alle Cookies zu sehen, die ich heute gemacht habe. Alle... bis auf zwei, die ich gleich warm verdrücken musste. Lecker!
PS.: Bei Christinas Catchy Cakes läuft zur Zeit das Voting für ihren Sweet Summer Contest. Mein Beitrag ist die Maracuja-Tarte. Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr für mich abstimmen würdet!
♥
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