Wenn ich Mr. B frage was ich backen soll, dann heißt es immer "Was mit Apfel!". Der Blaubeer-Papa hat auch so eine Standard-Antwort und die lautet: Mohn und Birne! Man könnte da schon fast von einer kleinen Besessenheit seinerseits reden, aber die Kombination schmeckt gut und darum backe ich gerne für ihn. Vor einiger Zeit hatten sich meine Eltern zum Besuch angekündigt und da die Wohnung gerade tipptopp aussah, sogar die Fenster geputzt waren und ich nicht in panischen Aufräumstress verfallen musste, entschloss ich mich schnell einen Hefeteig zu machen und ein paar köstliche, schnelle Hefe-Schnecken mit Birne und Mohn zu backen. 

Für den Hefeteig zuerst die Milch etwa handwarm erwärmen und den Zucker zur Milch geben. Dann die Frische Hefe hineinbröseln und darin Auflösen. In eine großen Rührschüssel Mehl, Salz, Eier und Vanillezucker geben und dann die Hefemilch dazu gießen. Alles mit den Knethaken der Küchenmaschine oder des Mixers vermengen und dann die weiche Butter in Würfeln dazu geben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten. Diesen zugedeckt an einem warmen Ort 45 - 60 Minuten gehen lassen. Er sollte sein Volumen in etwa verdoppelt haben, ehe er weiter verarbeitet wird.

Ich hoffe euch schmeckts auch! Meine Eltern haben sich sogar noch eine Tupperdose mit Mohn-Birnen-Schnecken für zu Hause eingepackt! Das ist doch immer ein schönes Kompliment an die Backerin. 

Mit einer Foodbloggerin zusammen zu sein hat auch seine Schattenseiten. Der ganze Abwasch ohne Geschirrspülmaschine, für die wir in unserer kleinen Küche schlichtweg keinen Platz haben. Das ewige Fotografieren im Wohnzimmer auf dem Sofa, wenn ER gerade zocken möchte. Diese Cookies entschädigen aber wieder und zwar dann, wenn Mr. B. spontan mit dem Fernbus nach Dortmund reisen muss und in seinem "Fresspaket" überraschend eine Dose voll mit frisch gebackenen Snickers Cookies findet. Kann ja schließlich sein, dass es mal wieder länger dauert... 

Zuerst die Schokoriegel grob hacken. Für den Teig dann die Butter und die Erdnussbutter zusammen mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt/ Vanillezucker auf niedriger Stufe cremig aufschlagen. Danach das Ei hinzufügen und gut unterrühren, ehe dann Mehl und eine Priese Salz hinzugefügt werden. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zwei Drittel der gehackten Schokoriegel zum Teig geben und vorsichtig einarbeiten. Mit einem Esslöffel kleine Portionen vom Teig abstechen und zu Kugeln formen. Diese mit ausreichend Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech platzieren und darauf etwas platt drücken. Besonders perfekt werden sie übrigens auf so einer Silikonmatte*. Die restlichen gehackten Schnickers auf dem Teig verteilen und etwas andrücken. Gebacken werden die Cookies bei 170° Ober- und Unterhitze für ca. 12 Minuten. Nach dem Backen sollten die Cookies noch etwas auskühlen, damit sie stabil werden. 

Das Universum wollte das ich Müsliriegel mache! Das klingt jetzt erstmal weit hergeholt, aber wie soll es sonst zu erklären sein, dass ich diese Müsliriegel mit gedörrten Äpfeln und Amaranth bei Schön und fein sehe und nur kurze Zeit später Karens Backwahn zum Superfood-Event anlässlich ihres dritten Bloggeburtstags aufruft? Vielleicht auch nur ein glücklicher Zufall, aber das schreit doch förmlich danach, dass jetzt dringend Müsliriegel voll mit Superfoods gemacht werden müssen.

Aber was ist eigentlich ein Superfood? Klar, es ist gut für meinen Körper und damit auch für mich, aber was genau steckt drin? Mir war es wichtig euch in diesem Post nicht nur eine Zutatenliste aufzutischen, sondern auch ein wenig drauf einzugehen, warum gerade diese Zutaten es in meine Riegel geschafft haben!



Haferflocken als Basis machen lange satt, weil sie viel Energie enthalten. Dabei versorgen sie den Körper mit wichtigen Inhaltsstoffen wie Eisen, Zink, Kupfer und B-Vitaminen. Das ist gut für Haut, Nägel und sind (ja!) toll für die Verdauung.
Chia Samen gehören unbedingt in einen Superfood-Müsliregel! Sie liegen gerade total im Trend, weil sie nur so vor wertvollen Inhaltsstoffen strotzen. Aber wenn er so gesund ist, kann man ja gerne mal einen Trend mitmachen und auch dabei bleiben! Sie enthalten sehr viele Proteine und Calcium. Letzteres ist ja bekanntlich gut für gesunde Knochen. Zudem enthalten sie Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren. Fett und Säure klingt jetzt erstmal suboptimal, aber die Fettsäuren sind wichtig für die Zellmembranen und keiner möchte schrumpelige Zellen, oder? Wichtig sind die Fettsäuren auch für Herz- und Blutgefäße. Dass Chia Samen auch noch Eisen enthalten, ist auch noch ein dickes Plus, denn gerade damit habe ich so meine Probleme.
Amaranth enthält neben Omega 3 und Omega-6 Fettsäuren und viel Eiweiß außerdem Lysin. Das ist für die Bilding von Collagen wichtig und alle Frauen wissen wofür das gut ist! Keine tolle Haut, ohne tolles Bindegewebe!
Macadamia Nüsse sind zwar relativ fettig, aber das gute Fette wie man immer so schön sagt! Außerdem enthalten sie viel Kalium und Magnesium. Wenn ich ganz ehrlich bin, sind sie aber im Riegel gelandet, weil ich sie unfassbar lecker finde!
Cranberries sind reich an Antioxidantien. Die schützen den Körper vor freien Radikalen und beugen so Krankheiten vor. Es heißt es auch, dass Cranberries vorbeugend gegen Blasenentzündungen helfen können. Wer je eine hatte, wird es den Cranberries danken!








Natürlich enthalten alle hier aufgeführten Lebensmittel noch viel mehr gute Inhaltsstoffe, aber ich beanspruche hier für mich keine Vollständigkeit. Das ist ja schließlich ein Blogbeitrag und keine Ökotrophologie-Vorlesung... außerdem seid ihr wahrscheinlich eh nur wegen des Rezepts hier.

Zutaten (15-20 Riegel)

80 g getrocknete Cranberries
65 g Macadamias
100 g gepufftes Amaranth
75 g zarte Haferflocken
3 EL Chia Samen
4 ½ EL Honig (z.B. Waldblütenhonig)
80 g Butter
100 g braunen Zucker
eventuell etwas Salz

Die Cranberries und Macadamias hacken. Solltet ihr nur gesalzene Macadamas bekommen, solltet ihr diese mit einem Handtuch etwas abrubbeln und dann kein weiteres Salz mehr hinzufügen. Vermengt die gehackten Cranberries und Macadamias mit den Haferflocken, Amaranth und Chia Samen.
Gebt Butter, Honig und Zucker in einen Topf und lasst alles kurz unter rühren aufkochen. Gebt dann die heiße Flüssigkeit über eure Mischung aus trockenen Zutaten und rührt sorgfältig um, so dass alles bedeckt ist. Füllt eure Masse dann in eine Auflaufform, die ihr vorher mit Backpapier auslegt. Legt ein weiteres Backpapier auf die Masse und drückt diese dann fest. Sie muss richtig stark zusammen gepresst werden, da eure Müsliriegel sonst bröselig werden könnten. Gebacken werden die Riegel bei 150-160° Ober- und Unterhitze für ca. 45 Minuten. Das obere Backpapier könnt ihr zum Backen wieder herunter nehmen. Nach dem Backen kann die Form gestürzt werden. Lauwarm lassen sich die Riegel sich besonders gut schneiden.

Noch ein kleiner Tipp zum Schluss: Krümel und Bruch vom Zuschneiden, könnt ihr wunderbar über Müsli streuen. Das schmeckt super!