YESSSS!: nutella-Bananen-Cupcakes | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Kennt ihr diese Kochshows wo der Koch bei gefühlt jeder Sendung vollmundig verkündet DIES SEI DAS BESTE was er je gegessen habe? Ich muss zugeben, dass ich mich gerade selbst so fühle, wo ich mir so überlege wie ich euch mit bloßen Worten deutlich machen soll wie großartig, ich meine wiiiie GROßARTIG diese Cupcakes sind! Ich verwende sogar durchgängig Großbuchstaben. In Internetsprache schreie ich euch meine Begeisterung praktisch entgegen. Ihr müsst mir also einfach glauben, dass dies meine neuen Lieblingscupcakes sind und dass meine Familie sie alle in weniger als 5 Minuten aufgegessen hat. Es gab tatsächlich Leute, die in diesem Zeitraum mehr als einen gegessen haben! Probiert sie aus! 

ZUTATEN [12 Stück]
Teig
165 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g brauner Zucker
125 g Puderzucker
1 Prise Salz
2 Eier
180 g sehr reife Banane (entspricht etwa einer großen Banane)
1 TL Vanilleextrakt
70 ml Öl
135 ml Sahne
Füllung: nutella/ oder jede andere Nuss-Nougat-Creme

Die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver, braunen Zucker, Puderzucke und eine Prise Salz vermengen. Die Banane zu Püree zerdrücken und diese zusammen mit den Eiern, dem Vanilleextrakt, dem Öl und der Sahne verquirlen. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig auf die Mulden verteilen. Gebacken werden die Cupcakes im vorgeheizten Backofen bei 170° Ober- und Unterhitze für ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen die Cupcakes auf einem Gitter für 10 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen, diese dann aus der Muffinform lösen und vollständig abkühlen lassen.

Mit Hilfe eines Apfelentkerners oder eines kleinen Messers ein Loch in die Mitte jedes Cupcakes stechen. Dort hinein die Nuss-Nougat-Creme geben und das ausgeschnittene Stück wieder darauf setzten.

Für die nutalla-Buttercreme

4 Eiweiß

150 g Zucker

50 ml Wasser

250 g Butter (weich)

150 g nutella/ oder jede andere Nuss-Nougat-Creme

Dekoration: 3 -4 EL nutella/ oder jede andere Nuss-Nougat-Creme, ca. 12- 24 Bananenchips

Die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel aufschlagen und dabei langsam 50 g Zucker einrieseln lassen. Das Wasser zusammen mit den restlichen 2/3 des Zuckers in einen Topf geben und aufkochen lassen. Den Sirup ca. 5 Minuten einkochen lassen und dabei immer ein Auge darauf haben. Den heißen Sirup dann zu dem Eischnee geben und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl dazu gießen. Die Masse so lange schlagen, bis sie wieder abgekühlt ist und dann esslöffelweise die Butter dazu geben und einrühren. Zuletzt die Nuss-Nougat-Creme einrühren. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und auf die Cupcakes spritzen. Die Nuss-Nougat-Creme in einen zweiten Spritzbeutel geben und die Spitze abschneiden. Die Cupcakes damit verzieren und zuletzt 1 -2 Bananenchips in die Creme stecken.

Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und auf die Cupcakes spritzen. Die Nuss-Nougat-Creme in einen zweiten Spritzbeutel geben und die Spitze abschneiden. Die Cupcakes damit verzieren und zuletzt 1 -2 Bananenchips in die Creme stecken. 

Ich muss mein Mantra vom Anfang nochmal wiederholen: Backt diese Cupcakes nach... Backt diese Cupcakes nach... backt sie nach... backt sie... backt!