Eine Hommage auf den Herbst (Erdnussbutterkekse) | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Nasskaltes Wetter und rauer Wind oder goldenes Licht und verfärbte Blätter - Der Herbst hat viele Gesichter. Heute zeigt er sich von seiner schönsten Seite, leuchtet farbenfroh und schmeckt nach Erdnussbutter...

Zutaten
100 g kalte Butter
100 g Erdnussbutter (ohne Stückchen)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb
300 g Mehl
etwas Salz
+ 4 EL kaltes Wasser

+ Lebensmittelfarbe in rot und gelb

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zunächst mit den Knethaken des Mixers arbeiten, danach geht es per Hand weiter. Es dauert schon ein Weilchen, aber irgendwann wird es ein schöner Teig.... versprochen. Sobald eine glatte Masse entstanden ist, wird der Teig in drei Teile geteilt, in die ihr einmal gelbe, rote und einmal beides (gelb + rot = orange) einkneten. Besonders hübsch wird es, wenn ihr die Farbe nicht komplett gleichmäßig einknetet, sondern leichte Schlieren lasst. Das wirkt dann später beim Blatt natürlicher. Die Teigportionen werden dann in Frischhaltefolie eingewickelt und für eine Stunde im Kühlschrank gelagert. 

Danach könnt ihr entweder alle Teigfarben einzeln ausrollen und ausstechen oder auch hier nochmal ein bisschen mischen. Bei einigen Keksen habe ich das so gemacht. 

Die ausgestochenen Kekse müssen bei 175° für ca. 10 Minuten backen. Danach mit dem Backpapier vorsichtig vom Blech ziehen und auskühlen lassen.

Für diese Kekse habe ich einen tollen Cookie-Cutter von Silikomart verwendet. Ich habe zum ersten Mal mit einem Ausstecher gearbeitet, der auch ein Muster in den Keks prägt. Zuerst war ich etwas unsicher, da ich Angst hatte den Keks durch das Prägen zu zerquetschen, aber die Handhabung war wirklich einfach und der Mechanismus hatte noch den Vorteil, dass der Keks gleich auf dem Backblech rausgedrückt werden konnte. Das hat dann richtig Spaß gemacht.

Durch die Prägung, die der Keks noch erhält, sehen die Blätter einfach noch niedlicher aus. Ich war jedenfalls ganz verzückt und freue mich darauf, die anderen Ausstechformen zu verwenden. Dabei waren beispielsweise noch eine Erdbeere und eine Ananas. Aber für diese Jahreszeit waren die Blätter einfach perfekt. Danke an Silikomart für das zur Verfügung stellen der Ausstecher. Demnächst könnt ihr hier auch noch einen Testbericht über Silikonformen von Silikomart lesen, über die es ebenfalls noch einen Testbericht geben wird. Ein kann ich allerdings schon verraten: Es wird dreistöckig!