Apfel-Cake-Pops (+Buchvorstellung) | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Die sind ja süß! - Das war die allgemeine Reaktion unseres Besuchs, als die Cake Pops erblickt wurden. Vor kurzem hatte mein Freund Geburtstag. Zum Kaffee kam dann natürlich die Verwandschaft. Ich wollte jedem einen Cake Pop auf den Teller stellen. Aus diesem Grund habe ich auf dem Kopf stehende Cake Pops gemacht und den Stiel zu einem kleinen Fähnchen umfunktioniert. Als Tischkärtchen fände ich das auch sehr süß, aber so viele waren wir dann doch nicht, dass das nötig gewesen wäre. Die Idee behalte ich aber im Hinterkopf. Weil man den Cake Pops von außen nicht ansieht, dass sie wunderbar nach Apfel schmecken, habe ich die Fähnchen stattdessen mit einem zuckersüßen Mini-Stempel von Casa di Falcone bestempelt. Ich bin noch ganz angetan davon und finde die Stempel wirklich entzückend. Bei meiner letzten Bestellung wanderten gleich ein paar mehr Motive in meinen Warenkorb. 

Was mich wirklich gefreut hat war, dass allen, wirklich allen die Cake Pops geschmeckt haben, obwohl 90 % der Gäste noch nie welche gegessen hatten. Alle waren begeistert von diesen kleinen Apfelkuchen am Stiel. "Ich dürfte die gerne öfter backen und auch mal mitbringen..." - Was will man mehr! Ein tolles Rezept von Dr. Oetker!

Teil 2: Dr. Oetker Backbücher 

Bei der Ausgabe von Apfelkuchen handelt es sich, wie bei dem Buch Cupcakes, um eines der Bücher die ich nicht vom Verlag selbst erhalten habe. Ich hatte mir das Buch von meinem Freund zu Weihnachten gewünscht (und bekommen), weil ich das Buch über Cupcakes so toll fand und ein weiteres Buch aus der Reihe haben wollte. 

Das Buch war definitiv eine gute Wahl. Als ich es Weihnachten auspackte wurde es mir sogleich aus der Hand genommen und alle wollten darin stöbern. Bei 40 Rezepte war natürlich für alle was dabei. Schnell entdeckte jeder seinen persönlichen Liebling. Die Holunder-Apfel-Torte wollte mein Vater gerne gebacken bekommen, meinem Freund gefiel der Butterscotch-Apfelkuchen besonders gut und die Apfel-Brownies standen auch hoch im Kurs.  Ich habe mit den Apfel-Cake Pops mein Lieblingsrezept aus dem Buch gebacken. Angelacht haben mich aber auch die kleinen Apfelkuchen im Glas. Ihr merkt: ich zähle hier ganz schön viel auf. Nichts gegen Omas Apfelkuchen, aber dieses Buch bietet mal ganz neue Rezepte, fernab vom Apfelkuchen mit Streuseln (der natürlich auch im Buch vertreten ist), die wirklich Lust auf Apfelkuchen in allen Variationen machen. Toll finde ich, dass auch Rezepte im Buch zu finden sind, mit denen ich gar nicht gerechnet hätte. Die Apfel-Macarons sahen zum Beispiel fantastisch aus und auch die Apple-Pie-Cookies werden ausgetestet. Besonders gut finde ich, dass mit Rezepten, wie beispielsweise den Blätterteig-Apfeltörtchen, auch mal etwas Schelles für Zwischendurch im Buch zu finden ist und 30 Minuten bis zum fertigen Törtchen klingt super. 

Das Design ist genau so schön wie bei dem Cupcakes-Buch. Als ich mich erstmal an das ungewöhnlich große Format gewöhnt hatte, gefiel es mir eigentlich ganz gut, weil es so sehr übersichtlich ist.
Gut gefallen hätte mir noch eine Seite zu den verschiedenen Apfelsorten à la "Welche Apfelsorte zu welchem Kuchen". Sonst lässt das Buch aber keine Wünsche offen.

Das Buch kostet 9,99 € und kann zum Beispiel hier bestellt werden: Apfelkuchen (Dr. Oetker)

Yummy... nun geht es mit den Apfel-Cake-Pops weiter. Scheut den Arbeitsaufwand nicht, denn diese Cake Pops schmecken so ober-lecker! Das darf man sich nicht entgehen lassen! Das hier waren übrigens meine ersten herkömmlichen Cake Pops. Vorher hatte ich nur welche mit dem Cake Pop Maker gemacht. Diese hier sind also per Hand gerollt. Ich bin am überlegen, ob ich mir solche Formen zum Pressen dafür kaufe (so wie diese). - Hat da mal eine von euch mit gearbeitet? Sind die gut? Ich brauche Tipps!

Zutaten

Teig
150 g Butter (weich)
120 g Zucker
3 Eier
120 g Weizenmehl
1 Prise Salz
50 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
1 Msp. Zimt
1 Apfel

Creme
½ Tüte Puddingpulver (Vanille)
1 EL Zucker
200 ml Apfelsaft
100 g Butter
1 EL Puderzucker

Überzug
500 - 600 Schokolade (Zartbitter oder weiß)
30 g Pflanzenfett
2 EL Speiseöl

Deko
gehackte Haselnüsse

Außerdem
Lollistiele 
Masking Tape/ Bedrucktes Papier für die Fähnchen

Als erstes wird der Teig zubereitet. Dafür erst den Apfel vorbereiten (schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden). Dann Butter, Zucker und Eier zu einer cremigen Masse rühren. Die trockenen Zutaten vermengen und zu der feuchten Masse geben. Nochmals mixen, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist. Zuletzt die Apfelstückchen unterheben. Dann alles in eine Springform (26 cm) geben und bei  ca. 200° für  etwa 20 Minuten backen. 

Während der Kuchen backt kann die Creme vorbereitet werden, da der Pudding lange auskühlen muss. Dafür kocht ihr einen Apfel-Vanille-Pudding. Die Packungsanweisungen bleiben die gleichen, aber der Pudding wird mit einer halben Tüte, einem EL Zucker und dem Apfelsaft gekocht. Das sieht dann beim Zubereiten etwas ungewöhnlich aus, schmeckt nachher aber super. Der fertige Pudding muss dann wirklich gut auskühlen. Deckt den Pudding mit Frischhaltefolie ab und legt die Folie direkt auf die Puddingoberfläche.

Bevor der Pudding mit der Butter, die ihr zuvor mit dem Puderzucker cremig schlagen müsst, vermengt werden kann, müssen beide Komponenten, also Butter-Puderzucker-Creme und Apfel-Vanille-Pudding, die gleiche Temperatur haben, weil eure Creme sonst gerinnen würde. 

(Mittlerweile sollte der Kuchen fertig gebacken sein. Nach dem Backen sollte auch der Kuchen gut auskühlen.)

Ihr vermengt die Buttermasse mit dem Pudding, indem ihr esslöffelweise Pudding unter die Buttercreme hebt und beides immer gut vermengt. So wird weiter gemacht, bis der ganze Pudding zur Buttermasse gegeben wurde und eine gleichmäßige Creme entstanden ist. 

Der abgekühlte Kuchen wird jetzt mit den Händen fein zerbröselt. Zu dem Kuchenkrümeln gebt ihr  die Creme. Vermengt beides mit dem Mixer auf einer niedrigen Stufe, bis die Krümel mit der Creme bedeckt sind. Ich habe meine Schüsseln noch für 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Danach ließen sich die Kugeln viel einfacher formen. Jede Kugel hatte bei mir 35 g. Eure fertigen Kugeln platziert ihr auf einem Backblech mit Backpapier. 

Nun könnt ihr die gehackte Schokolade mit dem Öl und dem Fett über dem Wasserbad schmelzen. Ich nehme dafür aber auch gerne ein Mini-Schokofondue-Set mit Teelicht. Das funktioniert auch super. Wenn die Schokolade langsam flüssig wird, könnt ihr eure Lolliestiele darin ein wenig eintauchen. Steckt die Stiele in die Teigkugeln. Die Schokolade nimmt die Rolle des Klebers ein, wenn sie fest geworden ist und so rutscht euch die Kugel nicht vom Stiel, wenn ihr sie in die Schokolade tunkt. Bevor die Kugeln mit Schokolade überzogen werden können, solltet ihr sie für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank oder 15 Minuten ins Gefrierfach stellen. 

Während die Kugeln mit den Stielen in der Kühlung sind, könnt ihr die gehackten Haselnüsse auf einen flachen Teller streuen und auf euren Arbeitstisch stellen, da ihr sie gleich brauchen werdet. 

Ist die Schokolade ganz geschmolzen und sind die Kugeln schön kalt, könnt ihr die Cake Pops mit der Schokolade überziehen. Lasst sie noch etwas abtropfen und stellt sie dann einfach kopfüber auf den Teller mit den gehackten Haselnüssen. Die Haselnüsse bleiben an der Schokolade haften und ihr könnt sie dann auch schon auf euer Blech mit dem Backpapier zurück stellen. Da die Kugeln sehr kalt sind, wird die Schokolade auch schnell schön fest und knackig. 

Wenn alle Cake Pops mit Schokolade überzogen wurden, könnt ihr noch kleine Fähnchen an den Stiel basteln oder sie gleich so servieren. 

Im Kühlschrank halten sich diese Cake Pops übrigens 2 - 3 Tage. (So lange überleben sie aber nicht...)