Miss Blueberrymuffin's Cupcakes | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Heute gibt es hier endlich mal Blaubeer-Cupcakes. Der Blog heißt zwar "Miss Blueberrymuffin" aber auf dem Logo ist ein Cupcake. Ja, ein Muffin ist kein Cupcake und ein Cupcake ist auch kein Muffin mit Häubchen. Streng genommen zumindest nicht, aber Cupcakes sind einfach eine Spur glamouröser und auch etwas femininer und darum ist auch einer im Logo. Ich bin ja schließlich ein Mädchen. 

Heute möchte ich euch ein Rezept zeigen, dass dem Logo-Cupcake sehr nahe kommt. Das war einfach mal Zeit finde ich. Wenn ihr nun also mal DEN "Miss Blueberrymuffin Cupcake" backen wollt, steht dem nun nichts mehr im Wege. Da ich die Cupcakes aber meiner Mami zum Muttertag mitgebracht habe, habe ich die Deko-Blaubeere durch Blümchen ersetzt. Die sind schließlich Pflicht am Muttertag....

Für diese Cupcakes habe ich mich für ein Topping mit Vanillepudding entschieden. Das ist einfach furchtbar cremig. lecker und lässt sich wunderbar aufspritzen. Das ist auf jeden Fall mein Lieblingstopping. Vor allem weil es sich so einfach abwandeln lässt. 

Zutaten

Teig 100 g Butter (weich) 150 g Zucker 3 Eier 1 x Bourbon-Vanille-Aroma (ca. 1,5 TL) 175 g Mehl 1,5 TL Backpulver etwas Salz 50 ml Milch 125 g Blaubeeren

Topping 500 ml Milch 1 Packung Vanillepudding-Pulver 2 EL Zucker 250 g Butter 100 g Puderzucker + 2 - 4 TL Marmelade  + wer mag kann noch etwas Lebensmittelfarbe hinzufügen

Am besten beginnt ihr mit dem Pudding, da der relativ lange abkühlen muss. Dafür einfach den Pudding mit der Milch und dem Zucker nach Packungsanweisung kochen, in eine große Schale füllen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Dann stellt ihr ihn zur Seite und lasst ihn in Ruhe abkühlen. 

Für den Teig schlagt ihr wie bei den Mohn-Himbeer-Cupcakes zuerst die Butter cremig auf und gebt dann den Zucker und Vanille hinzu und mixt alles gut, bevor ihr nach und nach die drei Eier hinzugebt. Danach kommen Mehl, Salz und Backpulver in die Schüssel. Mixt alles zu einem glatten Teig und gießt während des Mixens die Milch hinzu. Zuletzt werden die Blaubeeren unter den Teig gehoben. Gebacken werden die Cupcakes bei 175° für ca. 20 - 25 Minuten. Nach dem Backen müssen die Cupcakes vollständig auskühlen bevor ihr das Frosting aufspritzt, da die Creme sonst schmilzt. 

Für das Frosting schlagt ihr die Butter bis sie deutlich heller wird cremig auf und siebt dann den Puderzucker hinzu. Schlagt alles zu einer fluffigen Masse auf. Dann gebt ihr esslöffelweise den abgekühlten Pudding hinzu. Butter und Pudding sollten die gleiche Temperatur haben, damit sich alles gut verbindet. Danach könnt ihr eure Creme noch mit Marmelade abschmecken und eventuell noch etwas einfärben. Meistens erhält man aber auch durch die Marmelade schon eine schöne Farbe.
Die Menge reicht auf jeden Fall für ein schön hohes Topping bei allen Cupcakes. Nicht jeder mag so viel Creme, aber es sieht einfach immer sehr schön aus und macht was her und wie viel Creme man dann tatsächlich isst, bleibt ja jedem selbst überlassen. Wir essen immer alles... 

Verschenkt habe ich die Cupcakes dann an meine Mama zum Muttertag. Symbolisch habe ich dafür einen Cupcake in dieser hübschen Hauschen-Box, die ich mal bei Anna gewonnen habe und die hübsche kleine Box mit in die Muttertags-Geschenktüte getan. Den Rest habe ich dann in meiner "neuen" Cupcake Transportbox in Form eines riesigen Cupcakes (klick*) transportiert, die ich wahnsinnig günstig second hand erstehen konnte. Yeah! Man muss auch mal Glück haben. Danke an Aylin von Zum Backen verführt! Toller Blog übrigens. Ihr solltet mal reinschauen!

Die Cupcakes waren auf jeden Fall super lecker und sogar mein Opa, der früher zur See gefahren ist und schon in Amerika Cupcakes gegessen hat, meinte, dass die richtig klasse sind. Wenn das kein Lob ist!

Liebe Grüße,

Miss Blueberrymuffin cupcake

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