Kleiner Klassiker: Mini Marmor-Cupcakes | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Wenn ich an Sonntagnachmittage in meiner Kindheit zurückdenke, dann denke ich auch an Mamas Marmorkuchen mit Sahne, der serviert wurde, wenn wir zusammen auf dem Sofa saßen und Formel 1 schauten. Da konnte ich immer gleich mehrere Stücke von verputzen. Als Kind war ich sehr krüsch und habe eigentlich nur Marmorkuchen, Opas Käsekuchen und vielleicht mal Mohnkuchen gegessen. Ein Glück ist das heute anders. Trotzdem gehört Marmorkuchen noch zu meinen absoluten Lieblingen. Auch wenn das noch die Zeit war in der Michael Schuhmacher einen Titel nach dem anderen einfuhr. - Ich war trotzdem immer heimlich für Mika Häkkinen. Hän näyttää hyvältä...

Die Mini Cupcakes bekommen kein Cremehäubchen sondern ein fluffiges Sahne-Topping, weil mir das zu Marmor-Cupcakes am besten schmeckt. Ich verwende immer Konditorsahne. Die steht bei der normalen Sahne und der Kochsahne. Sie hat einen höheren Fettanteil und schmeckt dadurch noch ein bisschen besser. Ein zusätzlicher Pluspunkt ist, dass sie fester wird und sich zum Aufspritzen besser eignet, da sie auch über den Nachmittag hinweg die Form gut hält. Wenn ihr also welche bekommt, greift zu!

Zutaten

150 g Butter (weich)

170 g Zucker

3 Eier

180 g Mehl

1 x Finesse Vanillearoma/ Vanillezucker

1 TL Backpulver

3 TL Kakao (gehäuft)

+ ca. 350 ml Konditorsahne, 1 Päckchen Sahnesteif und 2 gehäufte EL gesiebter Puderzucker für das Topping

Die Butter schlagen, dann den Zucker,  Vanille und die Eier einzeln hinzufügen. Wenn die Masse schön glatt ist, die trockenen Zutaten in die Schüssel geben.  Für Marmor-Cupcakes natürlich erst nur die Hälfte des Teiges in die Förmchen geben und dann 2 TL Kakaopulver zum übrigen Teig geben und unter rühren. Dann den Schokoteig in die Förmchen geben und mit einem Zahnstocher leichte Schlieren ziehen. Gebacken werden die Cupcakes bei 170° Ober und Unterhitze für ca. 12 Minuten. 

Für das Topping die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker aufschlagen. Das Topping mit einer kleinen Sterntülle auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen. 

Klassiker aus der Kindheit backe ich total gerne in klein nach. In Cupcake-Form gab es den Mamorkuchen hier ja schon einmal - und jetzt auch nochmal in der Mini-Version. Geht halt immer noch ne' Spur niedlicher!