Kühlschrank-Cookies: Kekse ohne Backen | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Als ich bei meinen Eltern zu Besuch war, zauberte meine Mutter dieses Rezept aus dem Ärmel. Irgendwie hat es sich so eingebürgert, dass wir etwas Kleines zusammen backen, wenn ich da bin. Es war an dem Tag übrigens ziemlich warm, also fand ich es prima, dass die Cookies nicht gebacken werden, sondern im Kühlschrank fest werden. Es ging dann nochmal schnell zum Einkaufen, weil wir keine Butterkekse da hatten, aber dann ging es auch schon los. 

Neulich hatten wir einen Bienenstich gebacken. Würden euch auch solche Klassiker hier interessieren? Lasst mich das mal wissen!

Diese Cookies bestehen zu einem großen Teil aus Schokolade. Deswegen solltet ihr beim Kauf wirklich auf Qualität achten, denn die Cookies können nur so gut schmecken, wie die Schokolade, die ihr verwendet. Mit eurer Lieblingsschokolade wird's richtig lecker!

Zutaten (Für ca. 8 Cookies)

100 g Butterkekse
150 g dunkle Schokolade
150 g weiße Schokolade
100 g Erdnussbutter mit Stückchen

Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Rollen, klopfen, draufhauen - Alles was Spaß macht und hilft die Dinger klein zu kriegen! Am Ende solltet ihr eine Tüte voll mit feinen Butterkeks-Bröseln haben.

Dann wird in jeweils einer Schüssel die dunkle und die helle Schokolade geschmolzen. Wir haben das parallel zu zweit gemacht, aber alleine klappt das natürlich auch. Je 50 g der Erdnussbutter und 50 g der zerbröselten Butterkekse in die Schüsseln mit der geschmolzenen Schokolade geben und alles gut vermengen. Mit einem Löffel klappt das ganz wunderbar.

Damit die Schokoladen-Cookies nicht verlaufen und schön rund werden, habe ich eine Silikonform* verwendet. Die stammte aus einem Set mit dem Knusperreich-Cookie-Buch, in dem ich auch mit einem Rezept vertreten bin (YEAH!). Ganz nebenbei kann ich euch Buch und Form wirklich ans Herz legen. Damit sind auch die Cranberry-Müsli-Cookies sehr hübsch geworden. Gebt einen dunklen und einen hellen Klecks in die Mulden der Form oder auf euer Backpapier und zieht mit einer Gabel Schlieren wie bei einem Marmorkuchen. 

Dann kommen die Cookies für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bis sie ganz fest sind. 

Ich war ja schon ein bisschen skeptisch, weil es eben keine herkömmlichen Cookies sind, aber ich muss sagen: Lecker! Durch die Keksbrösel darin sind die Kühlschrank-Cookies trotzdem knusprig und dazu noch total schokoladig! Dann auch noch Erdnussbutter (spätestens damit kriegt man mich immer) - Super! 

Ich freue mich auf jeden Fall, dass ich das Experiment "Kühlschrank-Cookie" gewagt habe! Vermisst habe ich nur den Duft, der sich beim Backen in der Wohnung ausbreitet. Darauf muss man hier nämlich verzichten.


*Reklame/ Affiliate Link