Sündhaft gut: Schokoladen-Orangen Cupcakes | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Der Weihnachts-Countdown läuft! Nur noch eine  Woche bis heilig Abend und nur noch zwei Wochen bis Silvester. (Ich bin so hibbelig!) Zeit also sich nochmal richtig dekadent dem Genuss hinzugeben, bevor uns die guten Vorsätze und wieder einen Strich durch die Rechnung machen. Oder einfach das ganze Jahr Cupcakes genießen und sie lieber etwas kleiner backen - Denn wenn sie so klein und hübsch sind, braucht auch niemand ein schlechtes Gewissen zu haben...

Goldene Sterne, glänzende Orangen-Schokoladen-Ganache und ein fluffiger Teig. Wer da nicht in festliche Stimmung kommt... 

Zutaten (12 Cupcakes oder ganz viele kleine)

Teig 150 g Butter 175 g Puderzucker 40 ml Öl 2 Eier 70 g Kakaopulver 90 ml heiße Milch 150 g Mehl 1 gestrichene TL Backpulver etwas Salz

Orangen-Ganache 300 - 330 ml Konditorsahne 400 g dunkle Kuvertüre 100 g Lindt Zartbitter orange Abrieb einer Bio-Orange 1 EL Honig Deko Goldene Zuckersterne z. B. von Mein Cupcake*

Damit sich der Zucker besonders gut löst und die Cupcake eine feine Textur bekommen, werden Butter und Öl zusammen über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen. Dann wird der Puderzucker eingerührt. Mit dem Mixer werden die Eier sehr cremig aufgeschlagen. Dann kommt die Butter-Öl-Puderzucker-Mischung langsam und unter rühren dazu. Löst das Kakaopulver in der heißen Milch etwas auf und gebt dann auch alles in die große Rührschüssel. Rührt es unter und siebt zuletzt Mehl, Backpulver und Salz dazu und rührt es gut unter. Befüllt die Cupcake-Formchen zu ca. 2/3. Gebacken werden die Cupcakes für ca. 30 - 35 Minuten bei 180° Ober- und Unterhitze. Bei kleineren Cupcakes ändert sich natürlich die Backzeit. 

Für die Ganache hackt ihr die Schokolade und erhitzt (nicht kochen!) die Sahne. Gießt dann die heiße Sahne über die gehackte Schokolade und lasst die Schüssel für 1 - 2 Minuten stehen. Dann rührt ihr mit einem Schneebesen langsam darin, bis sich die Schokolade komplett in der Sahne aufgelöst hat. Gebt dann den Honig und den Orangenabrieb hinzu und rührt beides gut unter. Der Honig sorgt dafür, dass eure Ganache später schön glänzt. Lasst die Ganache auf Zimmertemperatur herab kühlen und rührt gelegentlich. Dann muss die Ganache für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank. Wenn sie ganz kalt ist, könnt ihr sie aufschlagen und auf die Cupcakes spritzen. Sollte eure Ganache, weil ihr sie danach vielleicht nochmal gekühlt habt, zu fest geworden sein, könnt ihr sie in der Mikrowelle für ein paar Sekunden erwärmen, damit sie sich wieder leichter aufspritzen lässt. 

Weihnachts-Kalorien zählen nicht! Also greift zu... 

Jetzt nur noch mit goldenen Sternen oder Orangenscheibchen dekorieren und dann können die Gäste auch schon kommen und zugreifen! Besonders schön kommen die dunklen Cupcakes mit den goldenen Sternen auf einer dunklen Tortenplatte wie der schwarzen Platte von Miss Étoile* zur Geltung. Den Kontrast finde ich sehr edel. 

Ich bin noch am überlegen, was ich für heilig Abend backen möchte. Ich hätte da einige Ideen, kann mich aber nicht festlegen. Gerne würde ich etwas mit Cranberries und Spekulatius oder etwas mit gebrannten Mandeln machen. Habt ihr euch schon etwas Schönes überlegt, habt ihr einen Klassiker, den es immer wieder gibt oder grübelt ihr auch noch wie ich?

*Reklame/ Diese Produkte wurden mir zur Verfügung gestellt