Winterliche Pfefferminz-Whoopie Pies | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Heute gibt es neben einem winterlichen Rezept für Pfefferminz-Whoopie Pies auch noch ein schnelles Give Away für euch. Ist ja schließlich bald Weihnachten! Zusammen mit Photobox* und einigen anderen Bloggerinnen ist nämlich ein wunderschönes kleines Weihnachtsbuch entstanden, in dem ihr viele (be)sinnliche Rezepte für die Weihnachts- und Winterzeit findet. Mit dabei sind Rezepte von:

Henriette von LanisLeckerEcke, Ina von What Ina Loves, Katharina von Sweet Trolley, Nina von niner bakes, Nina von Ninas kleiner Foodblog, Yvonne von Experimente aus meiner Küche 

Mein Winterrezept aus dem Buch möchte ich euch hier natürlich nicht vorenthalten. Es wurde von der Frage inspiriert was für mich unter anderem die Weinachtszeit aus macht und dazu gehören für mich auch gemütliche Abende unter der Wolldecke mit einem guten Buch und einer Tasse Kakao. Besonders gut passt da etwas Pfefferminze dazu, denn so wird der Becher Kakao noch winterlicher.  

Zutaten

150 g Zucker

1 Päckchen Vanilezucker

1 Ei (M)

125 g Joghurt (3,5 % Fett)

25 ml Milch (3,5 % Fett)

135 g Butter (zerlassen)

80 g Kakaopulver

270 g Mehl

1 TL Backpulver

Für die Creme

100 g Butter

100 g Puderzucker

100 g Frischkäse

einige Tropfen Pfefferminzöl (gibt es z. B. in der Apotheke)

+ Weihnachtliche Zuckerstreusel oder zerbröselte Zuckerstangen

Für den Teig den Zucker, Vanillezucker und das Ei cremig aufschlagen. Separat die Milch mit dem Joghurt verquirlen und abwechselnd mit der zerlassenen, aber abgekühlten Butter, zur Ei-Zucker-Masse geben. In einer zweiten Schüssel das Kakaopulver, das Mehl und das Backpulver vermengen und dann portionsweise in die große Rührschüssel geben und mixen, bis ein elastischer Teig entsteht. Damit er besser formbar ist, sollte der Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank. Dann werden aus dem Teig 12 Bällchen geformt, die auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und etwas platt gedrückt werden. Gebacken werden die Whoopie-Hälften bei 170° Ober- und Unterhitze für ca. 12 – 14 Minuten. Nach dem Backen müssen die Whoopie Pie Hälften komplett auskühlen.

In dieser Zeit kann die Creme zubereitet werden. Alle Zutaten sollten hierfür Zimmertemperatur haben. Die Butter wird aufschlagen bis sie deutlich heller wird. Dann den Puderzucker hinzu sieben und ebenfalls gut mixen, bis die Masse schön cremig ist. Dann können je nach Geschmack einige Tropfen Pfefferminzöl hinzugefügt werden. Zuletzt wird der Frischkäse kurz unter gemixt.

Dann je zwei Hälften heraus suchen, die gut aufeinander passen. Spritzt die Creme auf die eine Hälfte und legt dann die andere darauf. Für 6 Whoopie Pies braucht ihr dementsprechend 12 Hälften. 

Zum leichteren Befüllen der Whoopies habe ich meine Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle gefüllt. Die Creme kann aber natürlich auch mit einem Löffel verteilt werden. Zuletzt noch ein paar weihnachtliche Zuckerstreusel auf die Ränder geben. Dann sind die kleinen Kuchen-Sandwiches auch schon fertig. Gekühlt und luftdicht verpackt halten sie sich 1 - 2 Tage. 

Wer nun neugierig auf die Rezepte, Geschichten und Ideen der anderen Bloggerinnen ist, kann jetzt eins von drei Exemplaren von "(Be)sinnliche Leckerbissen 2014" gewinnen. Hinterlasst dafür einfach einen Kommentar unter diesem Beitrag und verratet mir:

Was ist eure liebste Weihnachtsnascherei?

Da es nur noch zehn Tage bis Weihachten sind und die Bücher gerne noch vorher ankommen sollen, ist es dieses mal eine schnelle Verlosung! Einsendeschluss ist Dienstag, der 16.12. um 15 Uhr! Der Gewinner wird nach dem Zufallsprinzip ermittelt. Herzlichen Dank an dieser Stelle auch nochmal an Photobox! Ich habe mich sehr gefreut Teil dieses Buches sein zu dürfen!

Teilnahmebedingungen

• Der Gewinn kann nur innerhalb Deutschlands versendet werden.

• Der Gewinner/ die Gewinnerin ist damit einverstanden, dass seine/ ihre Adresse an Photobox weiter geleitet wird, damit der Gewinn versendet werden kann.

• Mitmachen kann selbstverständlich jeder. Du solltest aber über 18 sein oder deine Eltern fragen.

• Bitte hinterlasse mir auch einen Namen, da ich Anonyme Kommentare nicht zuordnen kann. (z.B. Katharina K. aus Kiel)

• Bitte hinterlasst mir eine Kontaktmöglichkeit, damit ich euch im Falle eines Gewinns so schnell wie möglich benachrichtigen kann. 

Ich wünsche euch allen viel Glück und noch einen wundervollen dritten Advent! Auf die Gefahr hin wie eure Omi zu klingen: Die Zeit rast dieses Jahr aber auch wieder... 

[Gewonnen haben Mareike aus der "Biskuitwerkstatt", Manja (Melon Pan) und Luisa von "süß und cremig" - Herzlichen Glückwunsch!]

*Reklame/ Link zu meinem Kooperationspartner