Fremde Küchen: Ramonas Backstübli | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Ramona backt fantastisch. Anders kann man es nicht sagen. Alleine die Hochzeitstorte, die sie vor kurzem gezaubert hat ist ein Traum in rosa und weiß. Auf facebook ist Ramona auch vertreten und dort bin ich auch auf sie aufmerksam geworden. Nun lasse ich sie aber erzählen, denn auf ihr rosa Köfferchen bin ich doch schon ziemlich neidisch. 

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Ich bin lustig, fröhlich, etwas verrückt und süchtig nach Backsachen, bin ehrlich, liebe es zu bloggen, liebe meine Familie, liebe Rosa und alles was kitschig ist, kann auch mal ernst sein, oder sogar schlecht gelaunt. Mag ehrliche Menschen, mag lustige Bücher, mag keine Meeresfrüchte und kein Eigelb! Bin ein Morgenmuffel und liebe Kaffee... und ich quatsche gerne. Ich liebe Schnulzen, mag Schweizer Mundart Musik aber auch mal was ausgeflipptes! Und ich liebe meinen neuen besten Freund, meinen Rosa Koffer.

Yogurette-Macarons

Mein Rezept, das ich euch gerne vorstellen möchte, ist das meiner aller ersten Macarons:

Für den Teig:
3 Eiweisse
25g Zucker
1 Prise Salz
110g ganz fein gemahlene Mandeln
200g gesiebter Puderzucker

Zuerst habe ich den Puderzucker und die Mandeln je 3 mal gesiebt. Danach habe ich die Eiweisse mit dem Salz kurz angeschlagen und dann den Zucker langsam rein rieseln lassen. Dann das Ganze so lange schlagen bis es Schnittfest ist. Dann den Puderzucker und die Mandeln miteinander vermengen und in 3 Portionen zu dem Eiweiss geben und vorsichtig mit einem Teigschaber vermengen (nicht schlagen)! Dann kann man es nach belieben einfärben. Ich habe es mit Pastenfarbe gemacht und das hat gut geklappt! Es wird davor gewarnt, den Teig mit Flüssigfarbe einzufärben! Dann den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und kleine Kreise auf ein Backblech mit Backpapier oder Silikonmatte spritzen. Das ganze ca 50 Minuten ruhen lassen.Den Backofen auf 140 Grad vorheizen und dann die Macarons ca 15 Minuten bei 140 Grad backen.

Rezept für die Füllung (Yogurette Ganache)

200 g Yogurette

2dl Sahne

Die Sahne zum kochen bringen und die Yogurette darin schmelzen. Dann das ganze in eine Schüssel um leeren und für ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Danach kann sie mit dem Handrührgerät kurz aufgeschlagen werden und schon ist sie fertig und die Macarons können gefüllt werden!

Ich wünsche euch viel Spass beim nach backen!

Liebe Grüsse Ramonas Backstübli