Gemüsekuchen | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Mehr herzhafte Rezepte! - Das wurde bei der Geburtstagswoche gefordert, als ich fragte, was ihr euch für Rezepte im nächsten Blogjahr wünscht.  So die große Köchin bin ich aber nicht und so habe ich mich für einen leckeren Gemüsekuchen entschieden. Für mich war das eine Premiere, da ich sowas vorher noch nie gegessen oder gemacht hatte, aber es ist alles gut gegangen, es hat super geschmeckt und in meinem Hinterkopf sammeln sich schon Ideen für weitere Varianten. 

Zutaten 

400 g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe

eine Priese Zucker

7 EL Olivenöl

200 ml lauwarmes Wasser

etwas Salz

2 Paprika

1 kleine Zucchini

1 Frühlingszwiebel

4 Eier

250 g Schmand

125 g geriebener Gouda

+ Salz, Pfeffer, Kräuter

Zuerst wird der Hefeteig zubereitet. Dafür das Mehl in eine große Schüssel geben und die Trockenhefe darüber verteilen. Dann ein klein wenig Zucker darüber streuen und salzen. Dann gießt ihr lauwarmes Wasser darüber und gebt das Öl hinzu. Mit der Hand verarbeitet ihr nun alles zu einem glatten Teig. Der Teig sollte für ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen. 

Nach dieser Zeit wird die Tarteform eingefettet und mit dem Teig ausgekleidet. In der Form lasst ihr den Teig dann nochmal gehen und stellt in dieser Zeit die Creme her. Das Gemüse wird  dafür geputzt und gewürfelt. Die Eier werden mit dem Schmand, 100 g Käse und den Gewürzen vermengt. Zuletzt hebt ihr das Gemüse unter die Masse.  Dann wird die Masse in der Form verteilt. Gebacken wird der Gemüsekuchen für 40 - 45 Minuten bei 175°. Kurz vor Ende der Backzeit (ca. 10 Minuten vor Schluss) gebt ihr den restlichen Käse über den Gemüsekuchen.