[Anzeige] Cranberry-White-Chocolate-Cupcakes mit der Kenwood Chef Titanium | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Dieser Post ist in Kooperation mit Kenwood entstanden.

Letztes Jahr habe ich für meine Familie für das große Weihnachtsessen am 24. einen opulenten Naked Cake gebacken. Da türmten sich abwechselnd leckere Schichten Vanille-Cranberrie-Kuchen mit einer herrlichen weißen Schokoladencreme. Warum ihr den Kuchen nicht kennt? Ganz einfach... nachdem ich die Torte fertig hatte, habe ich mir das Körbchen mit den fertig eingepackten Geschenken und meine Übernachtungstasche gepackt und bin mit Mr. B. zu meinen Eltern gefahren. Zeit für Fotos blieb diesmal nicht. Dafür war ich auch ehrlich gesagt viel zu aufgeregt und ungeduldig... die Geschmackskombination hatte aber letztes Jahr alle begeistert und auch mir ging sie nicht mehr aus dem Kopf! Aus diesem Grund habe ich dieses Jahr Cupcakes dabei, die eben dieser wundervollen Weihnachtstorte nachempfunden sind. Schmeckt miiiiiindestens genau so lecker! Eines hat sich aber auch noch verändert. Dieses Jahr habe ich mit der neuen Kenwood Chef Titanium Küchenmaschine* gebacken und an den Erfahrungen, die ich mit der Maschine gemacht habe, möchte ich euch natürlich auch Teil haben lassen.

So sieht das gute Stück, mit dem ich meine Cupcakes gebacken habe aus. Noch mehr Eindrücke könnt ihr in diesem kurzen Video gewinnen. 

Zuerst ist mir bei der Maschine die integrierte Schüsselbeleuchtung aufgefallen. Das hatte für mich als Bloggerin natürlich erstmal den simplen Vorteil, dass ich wunderbar in die Schüssel fotografieren konnte, aber auch im alltäglichen Gebrauch finde ich diese Funktion sehr sinnvoll. Man hat einfach noch besser im Blick was gerade in der Schüssel passiert. Für Leute wie mich, die gerne mal eine mitternächtliche Back-Session einlegen, weil sie jetzt unbedingt frische, warme Cookies brauchen ist das gleich doppelt praktisch! Gut gefallen haben mir auch die fünf verschiedenen, hochwertig verarbeiteten Rührelemente der Küchenmaschine. Dabei sind der bekannte K-Haken, ein Ballonschneebesen, ein Knethaken, ein Flexi-Rührelement und ein Unterheb-Rührelement. Im Set enthalten war auch ein Mixer aus Glas für Milchshakes oder Smooties, der wie für Kenwood typisch oben an der Küchenmaschine angeschlossen werden kann.

Cranberry-White-Chocolate-Cupcakes

ZUTATEN (ca. 12 Cupcakes)

Teig

75 g Butter (weich)

160 g Mehl

175 g Zucker

1½ TL Backpulver

etwas Salz

90 ml Wasser mit Kohlensäure

3 Eiweiß (M)

250 g frische Cranberries

Zubehör: Muffinblech, weiße Muffinformchen

Für den Teig zuerst die Butter zusammen mit dem Mehl, 100 g Zucker, Backpulver verrühren und dann auch das Wasser mit Kohlensäure einrühren. Dann die Eiweiße zusammen mit dem Salz steif schlagen. Dabei langsam den restlichen Zucker einrieseln lassen. Etwa ein Viertel der Eiweißmasse zu den restlichen Zutaten geben und diese damit etwas auflockern. Danach erst die übrige Eiweißmasse unter heben. Dafür habe ich das Unterheb-Rührelement der Kenwood Chef Titanium verwendet. Zuletzt habe ich damit ebenfalls die Cranberries unter gehoben.

Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Gebacken werden die Cupcakes bei 175° für ca. 20 Minuten. Nach dem Backen sollten die Cupcakes auf einem Auskühlgitter vollständig abkühlen, ehe die Schokoladencreme aufgespritzt werden kann.

Das Unterheben des Eischnees und der Cranberries hat mit dem Unterheb-Rührelement überraschend gut funktioniert! Zuerst war ich etwas besorgt, aber ich habe die Maschine auf die niedrigste Stufe gestellt und so wurden Eischnee und Cranberries ganz behutsam von der Maschine unter gerührt. Hätte ich per Hand auch nicht besser machen können!

ZUTATEN (weiße Schokoladencreme)

200 g weiße Schokolade

100 ml Sahne

240 g Butter (weich)
100 g Puderzucker (gesiebt)
+ Gezuckerte Cranberries und kleine Zuckerperlen in weiß für die Dekoration

Für die Schokoladencreme zuerst die Schokolade fein hacken und die Sahne erhitzen (nicht aufkochen). Die heiße Sahne dann über die Schokolade geben und diese darin lösen. Die Masse abgedeckt bei Raumtemperatur komplett abkühlen lassen. 

Die Butter habe ich mit dem Flexi-Rührelement der Kenwood Chef Titanium zusammen mit dem Puderzucker für gute 10 Minuten hell-cremig aufgeschlagen. Erst dann habe ich die Schokoladenmasse mit dazu geben und alles auf niedriger Stufe zusammen gerührt. 

Die weiße Schokoladencreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und damit auf die Cupcakes aufspritzen. Zuletzt werden die Cupcakes noch mit einigen gezuckerten Cranberries und kleinen Zuckerperlen dekoriert. 

GIVE AWAY

Unter allen Leuten, die unter diesem Post bis zum 08.12. kommentieren, welches ihr liebstes Plätzchen-Rezept ist, das sie mit der Kenwood Chef Titanium zubereiten würden, verlose ich zusammen mit Kenwood einmal das Buch „Der große Lafer Backen“. Ich drücke euch die Daumen! Bitte beachtet dazu auch die Teilnahmebedingungen.

*Reklame/ Link zu meinem Kooparationspartner (Kooperation mit Blogfoster)