Diese Pralinen werden am schönsten, wenn sie in einer Silikonform für Pralinen gemacht werden. Ich bin jedoch davon überzeugt, dass die Schokolade nichts davon merkt, wenn sie in eine Eiswürfelform aus Silikon gegossen wird.
Da die weiße Schokolade später oben sein soll, wird sie zuerst in einem Wasserbad geschmolzen und dann vorsichtig bis zur Hälfte in die Vertiefungen der Form gegeben. Bei mir klappt das immer ganz gut mit zwei Teelöffeln. Solange die erste Schicht im Kühlschrank aushärtet, könnt ihr die Mokkaschokolade + Nougat zusammen einschmelzen und mit 6 EL Krokant verrühren.
Zum Schluss nur noch die Vertiefungen mit der dunklen Masse auffüllen und alles nochmal in den Kühlschrank stellen. Nach einer halben Stunde könnt ihr mal nachschauen, ob die Pralinen fest genug sind, um aus der Form gelöst zu werden. Hierbei sollte man lieber etwas länger warten (auch wenn man gerne probieren möchte), da die Pralinen sonst etwas zerdrückt aussehen. Schmecken tun sie aber so oder so.
Zutaten (ca. 50 Pralinen)
220g weiße Kuvertüre
200g Mokkaschokolade
150g Nougat
6 EL Krokant