North American breakfast: Pancake-Türmchen mit Ahornsirup | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Ich werde wahrscheinlich erst am nächsten Wochenende wieder zum Backen kommen, da ich momentan mit der Uni viel zu tun habe, aber ein schönes Wochenendfrühstück wollte ich meinem Liebsten und mir schon gönnen.

Zutaten
2 Eier
700 ml Buttermilch
50 ml Öl
450 g Mehl
85 g Zucker
1,5 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Salz
zusätzlich: Ahornsirip/Apfelmus

(Diese Zutatenmenge reicht für wirklich viiiiiele Pancakes. Das nächste mal werde ich das Rezept auch halbieren)

Zuerst werden die Eier getrennt. Das Eiweiß stellt ihr erstmal zu Seite. Das Eigelb hingegen wird mit den anderen flüssigen Zutaten, also Buttermilch und Öl, verquirlt. Erst danach gebt ihr Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz dazu.

Das Eiweiß wird in einer anderen Schüssel steif geschlagen. Wenn es schön fest ist, hebt ihr den Eischnee unter den restlichen Teig.

Den Teig dann portionsweise in eine Pfanne geben und die Pancakes in etwas Öl, Butter oder Margarine ausbacken.

Mehrere Pancakes zu einem kleinen Türmchen stapeln und mit Ahornsirup übergossen servieren.

Eine andere Variante wäre noch Beeren oder Apfelstückchen in den Teig einzubacken. Für mich aber auch so ein ganz tolles Frühstück.

Wäre das was für euer Sonntagsfrühstück? 

Inspiration: Rezept von chefkoch.de