Schnelle Apfel-Vanille-Taschen | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Aufgrund von akutem Blätterteigüberschuss (durch die Pastetchen) kam ich auf die Idee, den übrig gebliebene Blätterteig in Form von leckeren Apfeltaschen zu verwerten. Das letzte Paket beinhaltete ungefähr 250 g Blätterteig und darauf habe ich das Rezept abgestimmt.

Zutaten
250 g Blätterteig (frisch oder TK)
1 Apfel
2 EL Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
einige Tropfen Vanille-Aroma

Jetzt geht es ganz schnell.  Den Backofen auf 180° vorheizen, den Blätterteig eventuell auftauen lassen und in 10x10 cm große Quadrate schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel mit dem Mehl, Zucker, Vanillezucker und Vanille-Aroma vermengen. 

Die Blätterteigquadrate auf einer Seite einschlitzen und mit einem Esslöffel kleine Portionen der Apfelfüllung auf den Blätterteig geben. Dann werden die Taschen zusammengeklappt und die Ränder mit einer Gabel angedrückt.

Zuletzt nur noch mit Eigelb bepinseln und dann geht es für 20-25 Minuten in den Backofen. Abwarten, rausnehmen, (Foto machen) aufessen. 

Hmmm.... sehr lecker! Apfel und Vanille schmeckt super zusammen, aber das Rezept kann mit Zimt, Rosinen oder Nüssen auch ganz einfach abgewandelt werden. Vielleicht habt ihr ja auch noch Ideen.