Macadamia-Karamell Cookies | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Schon lange hatte ich ein Auge auf das tolle Rezept von transglobal pan party geworfen und nun kann ich es euch hier endlich zeigen, da ich in der Blogpause natürlich trotzdem gebacken habe. Gestern hatte ich auf facebook gefragt, welchen Post ihr euch nach der Pause wünscht und mit großer Mehrheit wurde für das Cookie-Rezept gestimmt. Gute Wahl, denn das Rezept von Ela ist wirklich toll! Die anderen beiden Posts wären natürlich auch prima gewesen, aber so könnt ihr euch jetzt noch auf ein tolles Give Away und bezaubernde Cupcakes freuen. Ich bin schon ganz gespannt was ihr dazu sagt. 

Zutaten (18 sehr große Cookies oder 25 - 30 normale Cookies)

225 g Butter (weich)

175 g Zucker

200 g gezuckerte Kondensmilch

350 g Mehl

1 TL Backpulver

100 g weiße Schokolade (gehackt)

100 g gesalzene Macadamianüsse (gehackt)

50 g weiche Karamellbonbons

Zuerst ein kurzes Wort zu der Größe der Cookies. Ela schreibt, dass etwa 25 -30 Cookies mit einem Rezept gebacken werden können. Ich hatte aber wiiiiirklich tierisch Bock auf Cookies, konnte nicht an mich halten und habe darum verhältnismäßig große Cookies gemacht. Das könnt ihr natürlich machen wie ihr möchtet. 

Bevor ich mit dem Teig begonnen habe, ging es der Schokolade, den weichen Karamellbonbons und den Nüssen an den Kragen. Hier nur ein kleiner Tipp am Rande. Die Macadamia-Nüsse habe ich in einen Gefrierbeutel gefüllt und dann mit einem Nudelholz zerkleinert. Dabei sollte man ein wenig vorsichtig sein, da man ja nicht nur kleine Bröselchen haben möchte. Für mich hat die Variante gut funktioniert und ich werde das mit Macadamia-Nüssen nun immer so machen. Die gehackten Zutaten mischt ihr dann in einem tiefen Teller und stellt sie erstmal zur Seite.

Für den Teig schlagt ihr die Butter mit dem Mixer auf und fügt dann den Zucker hinzu. Zu der Masse gebt ihr dann die gezuckerte Kondensmilch und rührt weiter, bis eine schöne glatte Masse entsteht. Dann fügt ihr die trockenen Zutaten hinzu. Nachdem das Mehl und das Backpulver unter gerührt ist, kommen die gehackten Zutaten nicht mit in den Teig. Ihr könnt probieren, ob ihr aus dem Teig kleine Kugeln formen könnt. Ist er noch zu weich, könnt ihr ihn einfach für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann sollte er sich ganz leicht formen lassen. 

Nehmt einen Esslöffel Teig und formt ihn zu einer Kugel und drückt diese leicht platt. Dann dippt ihr die Kugel in die Schüssel mit den gehackten Zutaten und legt sie auf das Backblech. Drückt die Mischung noch etwas fest und verfahrt so mit dem gesamten Teig. Pro Backblech solltet ihr nur ca. 9 Cookies backen, da sie noch aufgehen. Gebacken werden die Cookies bei 180° für 12 - 14 Minuten. Wenn der Rand ein wenig dunkel wird, der Keks aber innen noch weich ist, ist er perfekt. Auf keinen Fall solltet ihr sie nun noch länger backen, da Cookies beim auskühlen erst richtig fest werden.

Ich freue mich sehr, dass ich das Rezept nun endlich backen konnte. Sie haben fantastisch geschmeckt. Das ist wirklich genau mein Ding! Wartet bloß nicht so lange wie ich und probiert das Rezept bald mal aus!

Last but not least möchte ich euch nochmal Ela's Blog ans Herz legen. Ich stöbere dort total gerne und lese ihn selbst regelmäßig. Mit Rezepten wie dem Blumenkohl-Curry, den kleinen Blaubeer-Käsekuchen oder diesen Walnuss-Schoko-Cookies kriegt man mich einfach rum! 

Liebe Grüße, Miss B.