Gebackene Eierlikör-Donuts mit Bols Advocaat in Hamburg | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Copyright Bols Advocaat / Olaf Deharde

Wenn etwas noch lauter Ostern schreit als Rüblikuchen, dann ist es Gebäck mit Eierlikör! Diesem Ruf möchte ich natürlich folgen und tische heute gebackene Eierlikör-Donuts auf, die auf einem Blogger-Event von Bols Advocaat* in Hamburg in der wunderschönen Sturmfreien Bude entstanden sind. Backen über den Dächern von Hamburg zusammen mit 15 anderen Bloggern und  Christian Hümbs (Patissier des Jahres 2014). Das heißt nicht nur, dass es ein wundervoller, lustiger Abend war, sondern auch, dass das Eierlikör-Buffet am Ende des Abends reich gedeckt war mit Kuchen, Desserts im Glas, Cupcakes und Macarons nach den Rezepten der Blogger. Wer würde sich da nicht einmal quer durch naschen wollen...?

Der Abend startete mit einer Backvorführung von Christian Hümbs, der uns die köstlichen Financiers aus seinem neuen Buch Richtig gut backen** in abgewandelter Form gezeigt hat. Probieren war da natürlich erlaubt. Danach hieß es für uns: Ran an die Rührschüsseln! Für jeden standen die Zutaten und das Zubehör, für das eigene Rezept bereit und ausgestattet mit einer mintfarbenden Osterbäckerei-Schürze ging es dann los!

Das Rezept für die Financiers von Christian Hümbs findet ihr in seinem Buch "Richtig gut Backen"

REZEPT (12 Donuts a 7 cm Durchmesser)
100 g Zucker
1 Ei (M)
3 EL neutrales Pflanzenöl
100 ml Buttermilch
50 ml Eierlikör
150 g Mehl
1 TL Backpulver
etwas Salz
ZUBEHÖR
Donutform**

Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel mischen. Für den Teig dann zuerst den Zucker mit dem Ei aufschlagen, danach Öl, Buttermilch und Eierlikör abwechselnd mit den trockenen Zutaten zum Teig geben. Den Teig dann am besten in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen, eine Spitze abschneiden und den Teig damit dann auf die gefetteten und bemehlten Mulden der Donutform verteilen. Gebacken werden die Donuts bei 180° Ober- und Unterhitze für ca. 10 - 12 Minuten. Nach dem Backen solltet ihr sie einen paar Minuten in der Form abkühlen lassen, ehe ihr sie stürzen oder vorsichtig heraus lösen könnt.

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FÜR DEN GUSS UND DIE DEKORATION
ca. 200 g Puderzucker
etwas Eierlikör
Zartbitterschokolade
ZUBEHÖR
Sparschäler

Für die Dekoration könnt ihr Schokoladenstreusel verwenden oder eure Dekoration selbst herstellen. Schokoladenspähne könnt ihr ganz leicht selbst machen, indem ihr mit einem Sparschäler von einer gut gekühlten Tafel dunkler Schokolade dünne Scheibchen abhobelt. Sind die Donuts komplett ausgekühlt, können sie mit dem Guss verziert werden. Dafür den Puderzucker in eine Schüssel sieben und esslöffelweise Eierlikör dazu geben und einrühren bis ein dickflüssiger Guss entsteht. Die Donuts mit einer Seite darin eintauchen und dann sofort mit etwas Schokospähne bestreuen.

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Besonders schön war das wilde Probieren der anderen Rezepte. Es wurde geteilt, gelöffelt, genascht und geschwärmt! So kann man einen Abend schön ausklingen lassen! Es war mir eine Freude euch alle kennen zu lernen. Herzlichen Dank auch an Bols Advocaat und fischerAppelt für die Organisation und die Einladung. Mit dabei waren:

Karens Backwahn
Leonor's Sweet Creations

Backbube

Der Kuchenbäcker

Herzstück

Sarahs Krisenherd
Die Jungs kochen und backen
Feed me up before you go-go
Friede Freude & Eierkuchen
Antonellas Backblog
Dinchen´s World
Kunterbuntweissblau

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