Mini Schoko-Kirsch-Gugl mit dem perfekten Guss | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Wir müssen reden! Die kleinen rosa mini Gugl haben neulich bei euch für mächtig Aufmerksamkeit gesorgt. Da stellt man sich stundenlang in die Küche,  backt eine knaller Ostertorte und ihr fragt nach dem schmückenden Beiwerk! Das hätte ich echt nicht gedacht, aber ich freue mich wie verrückt über euer großes Interesse und widme dem Thema daher gleich einen ganzen Post. Viele von euch haben gefragt, wie man den Guss so perfekt hin bekommt. Das erkläre ich heute an diesen süßen Schoko-Kirsch-Guglhüpfchen mit passendem rotem Guss! 

ZUTATEN (ca. 24 mini Gugl)
50 g Butter
60 g Zucker
1 Ei (M)
50 ml Kirschsaft
65 g Mehl
25 g Kakao
¼ TL Backpulver
etwas Salz
Candy Melts,rot *
ZUBEHÖR
Silikon-Backform mini Gugelhupf*

Für den Teig die Butter zusammen mit dem Zucker cremig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und abwechselnd mit dem Kirschsaft zum Teig geben und unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und die Mulden der Backform damit befüllen. Bei so kleinen Formen neigt man dazu sie ganz voll machen zu wollen, da es einem als sehr wenig Teig erscheint, doch auch die kleinen Gugl gehen auf und daher sollten die Förmchen nicht weiter als ⅔ hoch mit Teig befüllt werden. Mit der Form auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich der Teig in den Mulden gut verteilt. Gebacken werden die mini Gugl bei 180° Ober- und Unterhitze für ca. 12 Minuten. 

Nach dem Backen sollten die Gugl noch kurz in der Form abkühlen, ehe sie herausgelöst werden können. Dann müssen sie komplett auskühlen. Für den perfekten Guss Candy Melts in der Wunschfarbe oder temperierte Schokolade schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen. Eine Spitze abschneiden und die gereinigten Mulden der Silikonform mit knapp zur Hälfte mit dem flüssigen Guss befüllen. Die Form wie beim Teig auch etwas auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich alles gut verteilt und dann die Gugl zurück in die Form drücken. Überschüssigen Guss, der oben heraus quillt, einfach mit einem Tuch abnehmen. Sobald der Guss ausgehärtet ist, kann der Gugl wieder aus der Form gedrückt werden und der Guss sitzt perfekt! 

Mit Sahnehäubchen oder knackigem Guss - die kleinen Gugl schmecken in beiden Varianten und sehen super aus! Ihr könnt mit dieser Methode auch einen großen Gugelhupf mit einem perfekten Guss versehen. Wichtig ist dafür nur, dass ihr eine Silikonform verwendet. Mit festen Backformen funktioniert es nicht! 

Besonders verliebt bin ich auch in die retro Küchenwaage*, die ich für diesen Post meiner Mutter geklaut habe. Wenn etwas so perfekt zum Guss passt, muss es einfach mit aufs Foto! Seit Ostern steht bei mir auch so ein schönes Teil, allerdings in mintgrün - meiner Lieblingsfarbe! Ich muss jetzt  nur noch aufpassen, dass ich nicht einen mini Gugl nach dem anderen vernasche, damit für heute Abend noch was über bleibt! Vier Stück habe ich schon intus...

*Reklame/ Affiliate Link