Cremiges Rhabarber Eis-Dessert ohne Eismaschine | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Die große Rhabarber-Sause geht weiter. Letzte Woche habe ich mit dem selbstgemachten Rhabarber-Kompott schon köstliche Quark-Pudding-Schnecken mit einem weißen Schokoladen-Guss gebacken. Heute hauen wir das restliche Kompott auf den Kopf und machen ein schnelles Eis-Dessert! Das Eis besteht nur aus drei Zutaten, funktioniert prima ohne Eismaschine und ist trotzdem super cremig! Dann noch mit Rhabarber und Keksen: Volltreffer!  

Die Schichtung habe ich mir bei einem richtigen Klassiker, dem kalten Hund, abgeguckt. Das "kalt" nehmen wir heute wörtlich und nehmen statt Schokolade eine leckere Rhabarber-Eismasse. Wer möchte, kann in einer Silikonform* auch noch ein paar Eis-Gugl herstellen und das Dessert damit verzieren. Sieht super süß aus und ist nicht wirklich mehr Aufwand. 

ZUTATEN (Kastenform 30 cm)
500 ml Sahne
400 ml gezuckerte Kondensmilch
250 g Rhabarber-Kompott
1 Packung Butterkekse
auf Wunsch etwas Lebensmittelfarbe in pink

Die Sahne nicht ganz steif schlagen. Dann unter langsamen Rühren die gezuckerte Kondensmilch dazu gießen. Danach das Kompott unter heben. Wer möchte kann dann noch etwas Speisefarbe zu der Masse geben.
Die Masse könnt ihr nun sofort abwechselnd mit den Keksen in der Form schichten. Solltet ihr eine normale Kastenform* verwenden, müsst ihr diese mit Backpapier auskleiden, damit ihr euer Eis später heraus lösen könnt. Alternativ könnt ihr die Form vor dem Servieren auch kurz in warmes Wasser stellen. Dann sollte eurer Eis auch leicht heraus gleiten, wenn ihr die Form stürzt. Mit einer Silikon-Backform* habt ihr es dann doch ein wenig leichter. Das Eis sollte in der Form über Nacht durchfrieren.

Etwa 10 Minuten bevor wir es angeschnitten haben, solltet ihr das Eis aus dem Kühlfach nehmen. Dann lässt es sich etwas leichter schneiden. Das Rhabarber-Dessert habe ich an meinem Geburtstag der Familie serviert und es kam geschmacklich (Rhabarber = Heimspiel) sehr gut an und auch die Form der Darbietung fand Anklang! So wünsche ich mir das!
Alternativ zum Kompott könnt ihr auch Fruchtpüree unter rühren. Dann solltet ihr vorher noch abschmecken, ob ihr noch Zucker hinzufügen möchtet. Je nach Fruchtsorte wird das Eis cremiger oder fester. Das hängt mit dem Wassergehalt der Früchte zusammen. Mit Banane wird es super-duper cremig, mit Melone eher fester. Ihr versteht? 

Weiterer Vorteil neben dem tollen Geschmack: Das Dessert lässt sich ausgezeichnet vorbereiten. Da ich das Eis schon ein paar Tage vorher zubereitet und dann im Kühlfach zwischen gelagert hatte, bin ich an meinem Geburtstag trotz drei Gängen nicht in Stress geraten und konnte das Essen auch genießen!

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