Tür Nr. 19: Spekulatius Ice Cream Sandwiches | Miss Blueberrymuffin's kitchen

Heute vor einem Jahr hat mir Mr. B. einen Antrag gemacht. Gut, genau genommen war es in der Nacht vom 19. auf den 20., aber das reicht mir, um ihm dieses Rezept zu widmen. Er hat da nämlich diese Macke. Jedes Jahr fällt es mir wieder auf. In dem Punkt sind wir uns ganz und gar uneins. Er kauft und isst Spekulatius schon ganz ungeniert im SEPTEMBER! Die werden dann einfach an mir vorbei in den Einkaufswagen geschmuggelt und ich entdecke sie erst an der Kasse unter den anderen Einkäufen, wenn es zu spät ist. Für mich nahezu eine Todsünde! Lebkuchen, Dominosteine und Spekulatius esse ich erst ab dem ersten Advent. Die Vorfreude gehört für mich einfach dazu und die innere Spießerin hat ihren Frieden! Diese Spekulatius Ice Cream Sandwiches sind also eine Art Friedensangebot im Weihnachtstaumel an Mr. B., denn wenn man ein bisschen auf seine Spekulatius-Kekse wartet, kommen sie als köstliche Spekulatius-Butter oder in dieser festlichen Deluxe-Variante daher, die sich auch wunderbar als Weihnachtsdessert oder eben als Liebeserklärung in Ice-Cream-Sandwich-Form eignet!

Aber heute ist ein besonderer Tag in doppelter Hinsicht! Es ist "mein" Tag beim Foodblogger Adventskalender. Für die Aktion haben sich 20 deutsche Foodblogger zusammen getan und versorgen euch noch bis heilig Abend mit leckeren weihnachtlichen Rezepten. Schaut euch auch gerne noch an, was den Dezember über so gepostet wurde. Gestern war zum Beispiel Kevin von Law of Baking dran und hat uns Honigfinger mit Lebkuchengewürz mitgebracht. Klingt lecker, oder?

Die Spekulatius Ice Cream Sandwiches brauchen etwas Zeit in der Vorbereitung, da das Eis, welches selbst angerührt wird, noch durchfrieren muss. Der effektive Arbeitsaufwand beläuft sich aber tatsächlich nur auf ca. 10 Minuten. Man hat ja kurz vor Weihnachten noch andere Sachen auf dem Zettel. Geschenke einpacken zum Beispiel...

ZUTATEN (ca. 9 Spekulatius Ice Cream Sandwiches)
500 ml Konditorsahne
400 g gezuckerte Kondensmilch (die ist auch in der Spekulatius-Butter)
1,5 TL Zimt
5 Spekulatius für die Eismasse
ca. weitere 18 Spekulatius
Zubehör
große Auflaufform
Frischhaltefolie

Die Zubereitung geht super fix und einfach. Legt eine Auflaufform mit Frischhaltefolie aus (größere Auflaufform = flachere Eisschicht = mehr Ice Creamsandwiches). Dann einfach die Sahne schlagen, bis sie fast ganz steif ist und danach unter langsamen Rühren die gezuckerte Kondensmilch und den Zimt dazu geben. Zuletzt noch ca. 5 zerbröselte Spekulatius unter die Eismasse heben. Die Masse dann in die vorbereitete Form geben, ebenfalls mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 - 8 Stunden (oder einfach über Nacht) ins Gefrierfach stellen.
Die gefrorene Eismasse aus der Form lösen und Spekulatius darauf verteilen. Die Kekse werden als Schablone zum zuschneiden des Eis genutzt. Schneidet direkt am Spekulatius entlang und nehmt dann einen zweiten Hinzu, um das Sandwich zu komplettieren.
Wer mag, verziert sie dann noch mit einer Manschette aus Backpapier und einer Schleife aus gezwirbeltem Garn.

Da man die Spekulatius Ice Cream Sandwiches so gut vorbereiten kann, eignen sie sich auch wunderbar als Dessert zum Fest. Morgen ist übrigens Melli von helllilablassblau dran. Ich bin schon gespannt was sie diesmal zauberhaftes backen wird! Klickt euch auch gerne noch durch die anderen Blogs!

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